蔬菜少打农药行不行？(83)

史国臣

　　农艺师说园艺系列(83)

开篇提示：本篇文章适合以下人士深度阅读：

1、关爱自身健康者；

2、追求生活品质者；

3、农产品的生产者。

这是一篇搁置多年，积累多年，也实践多年，一直想写却迟迟没有落笔的话题。

　　尽管种植者都知道农产品农药残留超标的危害，消费者们都想吃到放心菜、放心粮，可实际上农药和肥料使用量超标现象屡见不鲜，不打农药只能成为一种理想！

作物不打农药，或者少打农药，行不行？

几乎所有的种植者都会十分笃定地说：不行，绝对不行！不论种植什么作物，都离不开杀虫剂和杀菌剂！

　　一、农药也有尴尬时

野外生长的所有植物，有哪一种是被有害病菌或害虫灭绝的？

到今天为止，人类研发生产出来的农药成份越来越多，可是：

杀菌剂再多，没杀绝一种病菌；杀虫剂再强，没绝杀一种害虫。

相反，病菌和害虫却越来越聪明，同人类战斗的招数也越来越狡猾。总能不断提高自身抗性，很快找到让农药减效和失效的办法，令农药研发者和栽培者们头疼不已！

人类如此强大，却没有灭绝一个病菌、也没有灭绝一种害虫，聪明的人类啊，意不意外！

　　二、少打农药是共识

让农产品降低农药残留，有益于公众健康，是人们的普遍共识。

实际上这些年农药用量不但没有减少，反有增高趋势。于是，就形成了下面的尴尬局面：

1、国家层面倡导粮食和蔬菜安全生产，制定了无公害、有机、绿色食品三个生产标准，但政策推广和执行效果不佳，公众不满。

2、消费者要吃到安全放心的食品和蔬菜，现实却不如愿。于是，种菜的留出一小块不打药的菜地，专供自己吃；有人搞起家庭小菜园，自产自足，主打吃的放心。

3、生产者为了追求效益最大化，大量使用化肥和农药，为食品安全埋下隐患，毒菜、毒粮事件屡见不鲜，警钟频频敲响。

　　三、追求高产是打药多的原因

作物栽培的底层逻辑是追求高产，在一味追求高产的过程中，往往采取大水大肥大药，而忽视了作物自身的强壮和健康。

大量使用农药，在消灭了大部分病虫害的同时，也破坏了作物的免疫系统，使作物对农药产生依赖性。使植保费用增加，产品农药残留超标。

　　四、健壮栽培源于伟大中医

有什么办法拯救岌岌可危的农产品安全？

记得二十年多前，根据中医治未病的思想，兴起作物健壮栽培理论，使作物减少打农药成为可能。

中医 的“未病”就相当于我们常说的“亚健康”，亚健康就是指作物处于健康和疾病之间的一种状态。健壮栽培包含以下四个内容：

1、未病先防。提高作物自身的抗病能力，与“预防为主”的方针是一致的。

2、早期诊断。早期诊断是治未病的重要内容，早发现才能及早采取措施。

3、早期治疗。治未病必须注重早期治疗，把握病变的发展规律，以获得良好的早期治疗效果。

4、既病防变。是指在作物已经得病，没有防住，那么就要尽可能的去防止病害加重和大面积感染，防止病害进一步发展扩散。

　　五、健壮栽培包括哪些措施？

1、生物防治优先

治理病虫时，优先考虑非化学防治，把使用化学农药，做为预防性保护措施的最后一个环节。

2、综合治理

未病先防是采取各种措施，做好预防工作，防止疾病发生。将栽培管理、生物控制技术、化学防治、物理机械措施等有机地结合起来，安全有效地控制作物病害。

3、健壮栽培是体系工程

健壮栽培包含很多环节，提高作物自身的免疫力至关重要，能有效应对病原菌的毁灭性攻击，减少或不使用农药才成为可能。

作物健壮，致病因素就难起作用，才能避免或减少侵害，就可以不发病或轻度危害。

传统的作物病害防治关注的是症状显现之后的“治”，是危害之后的被动“防治”，实际上收效甚微。科学的病害防控，是把握源头，注重过程，立足于防，是在危害形成前或形成初期主动的“防”。

　　六、健壮栽培的理论依据

作物自身有免疫抗性，在人类的保护栽培之下，这种免疫系统被逐渐湮灭而消失。实践证明，免疫抗性可以重新被激活和诱导出来。

“治未病”是在疾病发生之前，或者还处于萌芽状态时，就开始进行干预、调理，让作物处于一种健康状态，达到一个“不得病，少得病，晚得病，不复发”的目标。

1、中医“治未病"思想对植保观念影响重大。

“治未病”的思想来源两千多年前的《黄帝内经》， 其主要精神含义是“未病先防”，即在未病之前采取各种措施积极预防，防止病害的发生。

“治未病"首先注重未病先防，已病之后，则当早期诊治，采取有效措施截断病机，及时控制病害进一步发展。 任何病害的发生都是从未病到已病，从未成形的病害到已成形的病害。要消灭病害于无形，在萌芽时期消除隐患，防止病情加重，这都是“不治已病治未病”。

作物病虫害用药重在“防”，不要见病治病，见虫治虫。这是治，不是防。

2、健壮栽培与预防为主方针

作物的健壮栽培理论体现了植物保护防重于治的观点，是防治病虫害遵循的基本原则。

健壮栽培技术就是以预防为主的综合性技术措施，初发病害要防控结合，使用高效、低毒、低残留的农药，并与生物农药、生物肥搭配使用，消除和钝化化学农药对植物的伤害，延长药效。

应在健壮栽培和提高作物自身免疫力基础上，根据蔬菜在不同季节的发病规律，在发病初期使用保护性药剂进行防治，可起到事半功倍的效果。

　　七、作物健壮栽培新观念

健壮栽培最重要的是作物的免疫力和抗逆性得到提高，足以应对有害病菌的毁灭性攻击，才能减少或不使用农药。

1、作物健壮是抗性的基础

作物同人一样，健壮与否是能否抵御病害的基础。健壮的作物，只要有害病菌不达到临界量，就不会引起严重的病害。

作物健壮可减少发病机率，从根系开始，从种子下地的育苗期做起。提高抗性不仅可以增加产量，也是提高抗病性的关健点。

从提高作物免疫力和增强抗逆性入手，减轻发病机率和危害程度，使作物的病害在可控范围内，这才是健壮栽培的目标。

2、不图彻底杀灭病虫

既然病虫害不能彻底杀灭，我们来调整病害防治思路，由对病虫害的杀灭调整为减小其影响。积极采取生物防治措施，诱导作物的系统抗性。使病害危害减小到不危害或轻度危害程度，放弃彻底消灭病虫害的想法和做法。

3、改善栽培的环境条件

环境条件主要包括温度、湿度、光照等。棚室作物的主要病害都与上述问题密切相关。

合理调控温度和湿度，创造适宜作物生长发育的环境条件，把温湿度调整到抑制病原菌的地步。

4、轻微病虫害开启次生代谢

实验证明，当作物发生轻微病虫害时，能刺激作物的应激机制，可开启植物的次生代谢途径，起到增产的作用。

　　植保实践证明，谁栽培的作物健壮，打药次数就少，使用农药量就低，其产品药残自然就小。

而健壮栽培是生产者高超综合技术能力的具体应用。