来一桌《红楼梦》里的年夜饭吧~《文小言》帮我们智能选菜单。

佩兰

87版《红楼梦》被誉为“中国电视史上的绝妙篇章”和“不可逾越的经典”。其剧评可概括为以下几点：

一、忠实原著，再现经典

• 情节忠实：87版《红楼梦》在情节上高度忠实于曹雪芹原著前八十回，同时根据脂批和红学探佚学研究成果对后四十回进行了合理改编，摒弃了高鹗续书中的小团圆结局，呈现出“白茫茫大地真干净”的悲剧氛围。

• 语言雅致：剧中台词多采用较为文言化、雅致的语言风格，与原著保持高度一致，营造出浓厚的文学气息。

二、演员精湛，形象生动

• 角色鲜活：演员们精准把握了角色的特点，使得人物形象栩栩如生。如陈晓旭饰演的林黛玉，气质非凡，深入角色内心；欧阳奋强饰演的贾宝玉，洒脱痴情，形象立体。

• 造型贴切：造型师杨树云先生和服装设计师史延芹女士为角色设计了贴切的造型和服装，如林黛玉的珠簪、王熙凤的“柳叶吊梢眉”等，都体现了对原著的尊重。

三、制作精良，艺术水准高

• 场景布置：场景布置忠实于清代宫廷和贵族的生活方式，给人以强烈的历史感和代入感。

• 音乐配乐：配乐具有极高的艺术水准，许多插曲、主题曲至今依然广为传唱。音乐的选择和编排非常符合《红楼梦》原著中的悲剧氛围。

四、文化底蕴深厚，引发共鸣

• 文化呈现：87版《红楼梦》不仅展示了原著的内容，还在视觉和艺术表现上强化了这些元素，帮助观众更好地理解小说的深度。

• 情感共鸣：剧中人物命运与观众产生情感共鸣，尤其是宝黛爱情的悲剧和众多家族成员的命运浮沉，触动了观众内心深处的情感。

五、虽有遗憾，但瑕不掩瑜

• 情节删减：由于时代和经费的局限，87版《红楼梦》删减了一些原著中的情节，如“太虚幻境”等。

• 选角争议：部分角色的选角存在争议，但总体而言，演员们的表演仍得到了广泛认可。

总体而言，87版《红楼梦》以其忠实原著、演员精湛、制作精良和文化底蕴深厚等特点，成为了难以超越的经典之作。

下面是《文小言》软件为我们生成的文案。

87版红楼梦年夜饭主菜有什么创意？

现代社会中，确实存在一些与贾府年夜饭中菜肴风格相似的菜品，这些菜品同样注重食材的选择、烹饪的精细以及风味的独特。以下是一些类似的菜肴：

• 佛跳墙：这是一道源自福建的经典名菜，与贾府年夜饭中的菜肴一样，注重食材的多样性和烹饪的精细。佛跳墙汇集了海参、鲍鱼、鱼翅、干贝等多种珍贵食材，经过长时间的炖煮，各种食材的味道相互融合，形成浓郁鲜美的汤汁。

• 东坡肉：这是一道源自浙江的传统名菜，与火腿炖肘子有相似之处。东坡肉选用肥瘦相间的五花肉，经过慢火细炖，肉质酥烂入味，肥而不腻，瘦而不柴，与贾府年夜饭中注重食材口感和烹饪精细的特点相呼应。

• 清蒸大闸蟹：这是一道秋季时令佳肴，也是现代社会中常见的高档菜肴。大闸蟹肉质细嫩，味道鲜美，与贾府年夜饭中选用珍贵食材、注重食材原味的特点相符。清蒸大闸蟹的烹饪方法简单，却能最大限度地保留大闸蟹的鲜美口感。

• 鲍鱼炖鸡汤：这是一道高档滋补汤品，鲍鱼与鸡肉的搭配既营养又美味。鲍鱼富含胶原蛋白和多种微量元素，鸡肉则具有温中益气、补虚填精的功效。这道菜品的烹饪方法与火腿炖肘子类似，都注重食材的原味和汤汁的浓郁。

这些现代社会中的菜肴在食材选择、烹饪方法和风味特点上都与贾府年夜饭中的菜肴有一定的相似性，都体现了中华美食文化的传承与发展。

做一桌红楼家宴，可以从《红楼梦》中提到的众多美食中挑选一些具有代表性的菜肴来准备。以下是一个简要的红楼家宴菜单及制作建议：

菜单建议

1. 茄鲞

• 简介：《红楼梦》中王熙凤向刘姥姥介绍的经典菜肴，体现了贾府饮食的奢华与精细。

• 制作建议：将茄子去皮切丁，用鸡油炸至金黄；再配以鸡脯肉、香菌、新笋、蘑菇等切成丁的配料，用鸡汤煨炖，最后收汁装盘。

2. 火腿炖肘子

• 简介：贾府年夜饭中的常见菜肴，肉质酥烂，汤汁浓郁。

• 制作建议：选用猪肘子，与火腿一同炖煮，加入葱、姜、料酒等去腥增香，炖至肉质酥烂即可。

3. 清蒸大闸蟹

• 简介：《红楼梦》中多次提到的时令佳肴。

• 制作建议：选用新鲜的大闸蟹，清洗干净后直接上锅蒸制，蒸制时间根据蟹的大小而定。蒸好后可搭配姜醋汁食用。

4. 糟鹅掌鸭信

• 简介：江南地区的传统名菜，也是贾府饮食中的佳肴。

• 制作建议：将鹅掌和鸭舌煮熟后去骨，再用香糟汁或糟油腌制入味即可。

5. 豆腐皮包子

• 简介：《红楼梦》中提到的特色小吃，以豆腐皮为皮，内馅丰富多样。

• 制作建议：将豆腐皮切成方形，包入由猪肉、鸡肉、香菇等调制成的馅料，上锅蒸制即可。

6. 桂花糖蒸新栗粉糕

• 简介：红楼美食中的甜点，口感软糯，桂花香气浓郁。

• 制作建议：将糯米粉、新栗子粉等混合均匀，加入桂花糖等调料拌匀后蒸制而成。

制作建议

• 食材选择：尽量选用新鲜、优质的食材，以还原红楼美食的原汁原味。

• 烹饪技巧：注重烹饪技巧的运用，如炖煮的火候、蒸制的时间等，以确保菜肴的口感和风味。

• 摆盘装饰：可以借鉴红楼家宴的摆盘方式，注重菜肴的色、香、味、形的搭配，提升宴席的整体美感。

• 文化氛围：可以在宴席中融入《红楼梦》的文化元素，如播放相关的音乐、布置相应的场景等，以营造更加浓郁的红楼文化氛围。

通过以上步骤，你就可以准备一桌充满红楼风情的美食盛宴了。