我爱下厨房，—家熬鳎目鱼

微心情L.F

鳎目鱼富含多种优质蛋白质，在众多鱼类中脱颖而出，堪称营养丰富的佳品。熬制一道美味的鳎目鱼，需要准备适量的油、盐以及甜面酱等辅料，为这道菜肴增添独特的风味。

原料准备：精选的2—3斤鳎目鱼、葱段、花椒八角、适量的盐、白糖、香醋、生抽、甜面酱、姜片、蒜瓣。每一种食材都是这道菜不可或缺的一部分，共同谱写出一曲美味的交响乐。

制作方法:

第1步、将新鲜的鳎目鱼仔细清洗干净，控干水分后，把鱼分割成几块，以便更好地入味，静置一旁备用。

第2步、在鳎目鱼的表面均匀地撒上一层薄薄的干面粉，这一步骤能让鱼皮在煎制时更加酥脆，同时锁住鱼肉的鲜美。

第3步、今日我选用的是不粘锅，只需放入少许油，待油温烧热之后，便可以将处理好的鳎目鱼放入锅中。

第4步、耐心地将鳎目鱼煎至两面呈现出诱人的金黄色，此时的鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，散发出阵阵香气。

第6步、另起锅，加入底油，若是能加入一点猪油，那这道菜的味道将会更加醇厚。接着放入花椒八角、葱姜蒜，用中小火慢慢爆香，让厨房弥漫着浓郁的香味。

第7步、当锅中的香料散发出诱人的香气时，加入甜面酱快速翻炒，直至甜面酱的香味完全释放出来。随后倒入事先调好的调味汁（水、生抽、香醋、白糖混合而成），大火烧开。

第8步、将之前煎好的鳎目鱼轻轻放入锅中，确保鱼身被汤汁完全没过。记住“大火炖鱼，小火炖肉”的烹饪秘诀，用大火将鱼炖煮至入味。

第9步、待汤汁逐渐浓稠，收汁后将鱼盛出装盘，一道鲜香美味、鱼肉嫩滑的家熬鳎目鱼就大功告成了。

搭配新鲜的蔬菜，如千禧西红柿、蔬菜等，那一抹清新的绿色不仅为餐桌增添了一道亮丽的风景线，更让这顿午餐变得健康又美味。这不仅仅是一顿饭，更是对生活的热爱与享受。