猪头宴

摩络哥

　　猪头肉腌过以后口味非常的好，咸而不腻，劲脆Q弹；所以同学早一个月腌了一只猪头，等我们年底了大家聚一下来品尝这人间美味。

我带了一只四川朋友带过来的土鸡，我说煲汤，他说已经准备了鱼头豆腐汤，鸡肉红烧就好，那谁主厨就由谁来做决定。

到了餐厅，桌上已经摆了花生米，酸脆的腌萝卜，甜脆的腌黄瓜；还有香甜的临海“新荣记”香肠，它是精选了黑猪肉，糖和盐的配比很均衡，肥而不腻的口感非比寻常！

　　盘子里装的猪头肉有猪核桃肉、猪耳朵、猪舌头等不同部位的肉，猪头肉独特的咸香口感和风味在这盘肉中显得格外分明，香味弥漫在空气中，让整个屋子都充满了食欲的诱惑。

　　在同学的怂恿下，我忍不住的用手指夹了一块肉肥瘦相间的肉塞到嘴里，那肥而不腻的口感，咸中带香的口味是猪其它部位所没有的。

人到齐了以后就倒上酒，然后按照老规矩，举杯三次后自由活动。白酒的清香和猪头肉的咸香搭配非常完美，刚还在享受着咸香的味蕾，被突如其来白酒洗刷干净，只剩下白酒醇香的味道；两者之间的味道都很强烈，但也都散发的很快。

　　鲜嫩的笔管鱿鱼从颜色上看着就舒心，犹如出水芙蓉般的嫩脆多汁，感叹同学的厨艺又见长了；鲜美甜蜜的口感，是用于海鲜的最好形容词。

　　胖头鱼煮豆腐已经煮了很久，豆腐里面都已经有了一个个小小的蜂窝，鲜美的口味也因此进入到豆腐里面；但豆腐还是非常的嫩滑，这说明他挑的豆腐很好。

　　红烧鸡块色泽鲜艳，那貌似炖得非常烂糊的肉质，其实鸡肉还是丝丝分明，说明这是一只正宗的家养老土鸡；浓郁的酱汁渗透到每一丝肉里，吃起来的感觉特别醇厚。

大厨端菜过来的时候，我们拉住了匆匆忙忙的他，大家举杯敬他一杯酒，一起感谢热情付出的他。

抵不过我们的热情，他坐下来喝了一瓶啤酒，又回到厨房加工剩下的几个菜，厨房间又传出叮叮当当的声音。

　　油炸的猪肉皮经过水的泡发，然后放入鹌鹑蛋和芹菜以及冬笋一起炒，鲜美浓郁的口味也是独一无二。

　　清炒莴笋简直就是一盘春天，碧绿的颜色，脆爽的口感；养眼、养心、养胃。

　　福建兄弟寄的笋干，那也必须和大家见个面，嫩脆的口感又想起了春天的味道！

　　我们觉得白切的猪头肉不过瘾，又让大厨同学去加工了一番；现在的猪头肉有了糯香的味道，大蒜苗的加入也让它还有了蒜香；不同的做法，变成不同的口味，这就是烹饪的美妙之处！

　　青菜是同学妈妈自己种的，这墨绿的颜色和甜糯的口感又让我们深深的着迷。

　　家宴都是最高规格的宴会，无论吃的是什么；主人的热情和激情是饭店里没有的，我们可以随随便便的开玩笑，畅所欲言的聊天也不怕隔墙有耳；只是辛苦主人夫妇了，所以我们对他们敬酒三次表示感谢，同时也祝愿大家新春快乐，万事如意！