<p class="ql-block">作者：哪里飞来的红</p><p class="ql-block">美篇号33437632</p> <p class="ql-block">离过年越来越近了，昨天下午我开始忙活准备过年的一道“大餐”：炸萝卜丝丸子。</p><p class="ql-block">说说这炸萝卜丝丸子吧，它可是我娘家的“祖传”手艺。小的时候也只有过年的时候才能吃得上，现在呢，已经很久很久没有自己动手制作了。偶尔在外面买回来的现成的萝卜丝丸子，总觉得口感不怎么样。不是黏，就是硬。</p> <p class="ql-block">为了“祖传手艺”不失传，我和女儿一起动手，从把青萝卜和胡萝卜插成丝，到焯水，到配制成团，再到炸出锅，真是充满了乐趣和成就感。</p> <p class="ql-block">女儿此番也是第一次和我一起，参与制作油炸萝卜丝丸子，相信将来她学会了，也会继续教给她的孩子……</p><p class="ql-block">我们首先已经将萝卜丝搓成圆润的丸子，然后轻轻放入锅中。丸子在油锅里翻滚跳跃，发出“滋滋”声响，不一会儿，便变得金黄酥脆。</p> <p class="ql-block">在配制的时候，淀粉和面粉的比例很重要！在炸的时候，油温很重要，而且一定得复炸！这样成品的萝卜丝丸子才色香味俱佳。</p> <p class="ql-block">虽然现在山珍海味都不缺，但是，妈妈亲手做的美食，总是能让孩子感受到不一样的温暖。也会怀念以前生活条件艰苦的日子，对过年的那份期盼！俗话说得好，过了小年就是年，小年就是春节前的彩排，它寄托着中国人辞旧迎新，迎祥纳福的愿望。</p> <p class="ql-block">今年是2025“中国年”申遗成功，这是中华民族传统文化对世界的又一贡献。</p><p class="ql-block">“百里不同风，千里不同俗。”过年，于我而言，是对小时候家乡那独特年味的深深眷恋；是进入小年妈妈忙碌的身影；是妈妈亲手腌制的腊肉挂在屋檐下，在冬日暖阳映照下，散发着诱人的光泽。那咸香的气息，就是在诉说着家的温暖，年的味道。</p><p class="ql-block">如今那份浓浓的年味，早已经永远珍藏在心底。但每到过年时，记忆中家乡的年味总会如潮水般涌上心头，让我深深眷恋，难以忘怀。</p>