糖醋山药

舒心

首先把去皮洗净的山药切成均匀的小段，

锅中水开倒入山药段，把山药焯水大概一分钟左右，

捞出控干水分，再倒入两勺淀粉，用手翻拌均匀，让山药表面都能裹上淀粉即可。六成油温倒入山药，一开始不要去动它，让它有个定型过程，炸至金黄酥脆即可捞出，

碗里放一大勺番茄酱，两小勺生抽，三小勺白糖，四小勺陈醋，五勺清水搅拌均匀，糖醋汁就调好了，

锅留底油倒入调好的糖醋汁，把汁熬至粘稠了，倒入山药快速的翻炒均匀即可出锅。这样做的糖醋山药，酸甜可口。