<p class="ql-block" style="text-align:center;">美篇号：6921215</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">图/灵灵、文/野狼</p> <p class="ql-block ql-indent-1">重庆的腊月，第一缕风宛如年味的使者，轻盈而急切地将整座城市卷入了一场盛大而欢腾的庆典。大街小巷瞬间被喜庆的氛围点燃，张灯结彩，热闹非凡。集市里喧闹鼎沸，此起彼伏的叫卖声，糖果那甜腻的芬芳，炒货散发的焦香，还有新年烟火的独特气息，相互交融，共同编织出重庆腊月独有的热烈与温馨。在这浓烈的年味画卷中，家家户户屋檐下那一串串色泽诱人、泛着油光的腊肉香肠，无疑是最触动人心的存在。它们不仅仅是一道道令人垂涎的美食，更是深深镌刻在重庆人灵魂深处的年味密码，默默承载着这座城市平凡日子里的烟火日常，以及那绵延不绝、深厚浓郁的情感纽带。只需轻轻一嗅，那熟悉的味道便能瞬间开启记忆深处那扇通往童年的大门，让往昔的美好时光如潮水般涌来。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">小时候，每至腊月，我就像一只欢快到极点的雀儿，在村子里毫无顾忌地肆意撒欢奔跑。因为我心里无比清楚，一年一度制作腊肉香肠的热闹非凡的时刻又要热热闹闹地拉开帷幕了。那时候，冬日的暖阳格外温柔，透过稀疏的枝叶，在农家小院里洒下一片片宛如碎金般的斑驳光影，给整个村子披上了一层如梦似幻、温馨浪漫的薄纱。</p><p class="ql-block ql-indent-1">大人们神情专注，围坐在桌前精心处理着新鲜的猪肉。菜刀有节奏地起落，“咚咚咚”的声音仿佛是新年的前奏，每一刀都饱含着对新年满满的热切期许。听爷爷讲，在物资匮乏的往昔岁月，过年时家里能割几斤肉来做腊肉香肠，那可是一年当中难得的美味佳肴。一家人会将这些珍贵的腊肉香肠小心翼翼地保存起来，只有在重要的节日或者贵客登门拜访时，才会满心欢喜、郑重其事地拿出来招待。这小小的腊肉香肠，不仅极大地满足了我们的味蕾，更承载着重庆人对生活炽热的热爱，以及对美好生活那份朴实而真挚的向往。</p><p class="ql-block ql-indent-1">腌制环节正式开始，大人们双手捧起一把把洁白如雪的盐粒，均匀地撒在肉条上，接着再加入色泽棕红的花椒、香气馥郁的八角、甘甜醇厚的桂皮等各种精心挑选的香料。刹那间，浓郁的香料香气在空气中迅速弥漫开来，钻进每一个人的鼻腔，引得大家都忍不住深深地吸气，仿佛要将这幸福的味道永远铭记在心底。孩子们也被这热闹欢快的氛围深深吸引，像一群叽叽喳喳、活泼可爱的小鸭子，紧紧地围在大人们身边。我们眼睛瞪得又大又圆，满是好奇地盯着大人们的每一个细微动作，时不时还迫不及待地伸出小手想要帮忙。妈妈们总是微笑着，用那温柔的双手轻轻推开我们，轻声细语地说道：“宝贝们，先去一边开开心心地玩，等会儿就有好吃的啦。”而我，自然是那群孩子当中最积极、最热情的一个，满心满心都期待着能快点学会这门神奇又充满魅力的“手艺”，仿佛学会了它，就能握住一整年的幸福。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">腌制是个需要十二分耐心和细心的活儿，必须要反复揉搓肉条，让每一寸肉都充分吸收调料的独特味道。那时的我，尽管手忙脚乱，动作生疏又笨拙，但还是努力学着大人的样子，全神贯注、认认真真地参与其中。双手沾满了香料，额头也渗出了细密的汗珠，可我的心里却满是抑制不住的欢喜。那是对新年的无限憧憬，对即将诞生的美食的热切期待，更是对阖家欢乐、幸福团圆时刻的满心向往。</p><p class="ql-block ql-indent-1">几天后，肉条的色泽变得深沉诱人，香味也愈发浓郁醇厚。大人们找来结实的麻绳，将肉条一根根仔细地串起来，然后小心翼翼地挂在屋檐下晾晒。阳光轻柔地洒在腊肉香肠上，它们渐渐变得油亮金黄，泛着令人无法抗拒的诱人光泽。微风轻轻拂过，腊肉香肠轻轻晃动，仿佛在得意地向人们炫耀着它们即将带来的无上美味。而我，就一直在屋檐下，满心满眼都是期待，盼望着它们成熟的那一天，仿佛那一天就是幸福的巅峰。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">时光如白驹过隙，匆匆流逝，如今我已退休，拥有了更多可以自由支配的闲暇时光。每至腊月，我依然会像小时候那样，满怀热忱与深情地亲手制作腊肉香肠。这不仅仅是对儿时美好记忆的执着坚守，更是对家乡独特味道的传承与延续。我会精心细致地挑选最新鲜、最优质的猪肉，一丝不苟地仔细调配香料，耐心地重复着那些早已烂熟于心的步骤。每一个动作，都饱含着我对过去岁月的怀念，对家乡深深的眷恋，以及对这份传统习俗的尊重与热爱。</p><p class="ql-block ql-indent-1">晾晒一段时间后，腊肉香肠那浓郁醇厚的香味便会弥漫整个院子，偶尔还会吸引邻里们过来，大家围坐在一起，一边闲聊，一边分享着生活中的酸甜苦辣。就像小时候看到的那样，大家会兴致勃勃地交流着腊肉香肠的制作心得，你一言我一语，分享着生活中的点点滴滴，欢声笑语回荡在院子的每一个角落。简单朴实的话语里，满是对彼此真挚的祝福和对新年美好的期许。这一串串腊肉香肠，依旧是连接邻里之间深厚情感的坚固纽带，让这份温暖、这份浓浓的人情味，在岁月的长河中不断延续，永不消散。</p><p class="ql-block ql-indent-1">后来，我也曾在异乡学习、考察或旅游。在那些繁华喧嚣的城市里，霓虹闪烁，车水马龙，却始终无法照亮我心底因思念家乡而蒙上的那层阴霾。我尝遍了各地的美食，那些琳琅满目的珍馐佳肴，却始终无法与记忆中那一抹独特而温暖的腊香相媲美。那独特的味道，就像家乡的烙印，深深地刻在了我的灵魂深处，...</p> <p class="ql-block ql-indent-1">重庆腊月的腊肉香肠，早已超脱了普通食物的范畴，它是岁月精心镌刻的记忆徽章，每一道纹理都承载着往昔的故事；它是文化传承的鲜活符号，传递着重庆这片土地独特的风土人情和深厚底蕴；更是家乡跨越千山万水、穿越时空的深情召唤，无论我身在何处，都能感受到它的温暖与力量。它像一条无形却坚韧无比的纽带，串联起一代又一代重庆人的情感，将我们紧紧相连。</p><p class="ql-block ql-indent-1">每到腊月，看到屋檐下晾晒的腊肉香肠，心中便会涌起对往昔岁月的无尽怀念，对家乡深深的、永不褪色的热爱。它是我灵魂深处的根，无论历经多少风雨沧桑，只要想起那独特的腊味，就能找到内心的安宁与温暖，让我带着这份眷恋和热爱，坚定地继续奔赴未来的生活，迎接每一个充满希望的明天。</p> 热忱欢迎老师莅临指导！