卤肉香

萍

五花肉富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素和矿物质血红素，铁，胶原蛋白等营养成份。是人们歺桌上的常用食材之一，但由于它的脂肪含量较高，所以我家较少使用。最近突然很想吃，因而买了二斤回来，做一款卤肉吧：

食材及做法：肥瘦相间的五花肉二斤，切去一头较肥的部分，再切成三条，洗净，放入大锅中，水开后放入五花肉，并加入姜片，料酒飞水约十分钟，捞出，再次冲洗干净。

大料：酱油大半碗，干辣椒，草果，八角，香叶各三片，花椒一小把，片糖20一30克，水适量。

把飞水后的五花肉放进小锅中，加入大料及没过肉一指以上的清水，大火烧开后转中小火焖30分钟，其间将肉翻面一至二次。

打开锅盖，卤好的五花肉，香味诱人，淋上卤汁吃不觉肥腻，早歺吃面条时放上几片，太香啦！自己做的干净卫生，想怎么吃就怎么吃！

一次吃不完，可放进玻璃保鲜盒中，还可装入密封袋，放冰箱冷冻保存，吃时淋上卤汁，蒸热就可以了。正常人偶尔吃一歺或两歺无妨，但是对于要控制体重和血脂的人要严格控制食量哦。