<p class="ql-block">在闽南老家，每到农历大年二十五前后，各家各户主妇开始在忙碌，做糍粑事宜，闽南人叫：“做粿”。</p><p class="ql-block">早饭后到亲戚家串门，几个姊妹围在一起，目不转晴在做粿。和好糯粉面，抓一团揉搓，捏成凹型坯胎，然后挤馅封口。成型粿个完成后，摆在菠萁上等着抹油，一个一个俎巴蕉叶，才能上锅蒸煮。</p><p class="ql-block">粿是传统膳食，最常见有二种馅。碗豆磨粉上锅抄加葱油，在是花生抄熟磨细掺合沙糖。二种馅各有风味，适宜不同人爱好。另外，如果主妇有兴趣话，加做一种叫：“油喇叭”。馅料用猪肥肉切小块，拌酸菜叶和葱花。蒸熟后粿面肥肉点点，但吃起来不油腻，香口厚味。</p><p class="ql-block">春节家庭有了做粿，增添年味浓浓。记得下乡时，生产队有个老伯非常喜欢吃甜粿。常说：“要买猪肉给你吃饱，你甜粿给他吃饱。”由于当时条件有限，没有敢于换。见说，此人甜粿可吃俩蒸笼，近三十个。可想而知，闽南的甜粿多诱人啊！</p>