挖痰神器/茼蒿

我行我素

它被称为“皇帝菜”，味道清香，调理脾胃，还是“挖痰神器”，建议最近要多吃

其实，“痰”是正邪相抗的产物，是身体的垃圾，需要通过咳嗽的方法把体内污浊清除出去。如果体内脏东西不清，就会一直有痰，咳嗽也会一直不断尾。

此时，有款“挖痰神器”，特别适合久咳不愈的你。而且，它还是许多人涮火锅的必点菜！它就是有着“皇帝菜”之称的茼蒿。

古人说它“蒿之清气、菊之甘香”。中医认为，茼蒿性味甘、辛，入脾、胃经，有清心养胃，利咽化痰之功，适用于脾胃不和，食欲不振，痰热咳嗽等。

李时珍在《本草纲目》总结了茼蒿的益处：“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃”。茼蒿一能化痰浊，二能清脾胃，三能安心神、清热除烦。

排浊止咳

茼蒿自带一种独特的辛香气，不同于我们熟悉的萝卜，茼蒿通过芳香醒脾来化湿化痰，尤其是对于那些反复咳嗽，有浓、粘稠、色黄的痰的人群，可以用一碗茼蒿冰糖饮。

茼蒿滋阴润肺，去肺燥肺热，使呼吸畅通，对咽喉部有很好的湿润作用，茼蒿冰糖饮有利于辅助局部炎症治愈，并能缓解局部痒感，从而阻断咳嗽反射，还能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

调理肝热

《滇南本草》记载茼蒿“行肝气，治偏坠气疼，利小便”，茼蒿有清肝火、疏肝气的作用，如果出现烦热头昏，心神不安的失眠问题，它可以安神补脑，稳定情绪，还可以辅助防止记忆力减退，预防老年痴呆。

茼蒿中含钾220/百克，可以辅助降低血压，其中胆碱可以维持血管壁弹性。所以，如果有高血压引起的头晕脑胀，可以喝点茼蒿汁。

补津液、治便秘

冬季干燥，风邪渐增，风多物燥，人体易出现皮肤脱皮、口舌干燥、嘴唇干裂等现象。这时，吃一些茼蒿有助于补充水分。

茼蒿的津液可以滋润肠胃，又因性凉，能清热生津，能治津液不足引起的便秘。很多人在发烧后，伤了津液，容易便秘，也可以用茼蒿顺顺肠胃。像孩子积食内热引起的大便干结，也可以吃点茼蒿。

此外，茼蒿自带的挥发油，有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，对于想要控制体重的人来说，也是一道不错的美食。

富含氨基酸

而现代研究还发现，茼蒿含有多种氨基酸物质，享有“天然保健品，植物营养素”之美誉，其中赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸4种为必需氨基酸，其氨基酸含量可谓诸蔬之最，常食能强身健体。

茼蒿冰糖水～

材料：茼蒿300g、冰糖15g

做法：

1.茼蒿清洗干净，去掉根部，切成小段。

2.茼蒿放入锅中加水没过苘蒿，加入冰糖。

3.煮10~15分钟，将茼蒿煮出深绿色的水。

4.把苘蒿渣滓过滤掉，直接喝水就行。

功效：化痰浊、清脾胃

冬令腌笃鲜～

材料：卤水豆腐1块（约250g），茼蒿150g

做法：

1.茼蒿洗净，去掉老根。

2.锅中烧水，加少许盐和几滴油，茼蒿焯水后捞出切碎。

3.另起锅烧水，加少许盐，放入豆腐煮熟，捞出后压碎。

4.将茼蒿碎和豆腐碎小火加热，加入香油、生抽搅拌均匀即可。

功效：健脾化积、缓解大便干燥

茼蒿粥～

材料：大米30g、茼蒿3根。

做法：大米煮成粥，茼蒿焯水切碎后加入粥中再煮一会儿，出锅前按口味加少许盐和香油调味。

功效：疏肝理气、清热除烦

温馨提示

➤脾胃虚弱、大便溏泄人群不宜多食。茼蒿有宽中理气、助消化、促排便的作用，所以脾胃虚弱、大便溏泄等人群不宜多食。

➤烹调时不宜多加盐。茼蒿钠含量比较高，属于高钠蔬菜，在烹饪茼蒿时不宜多加盐。慢性肾病或是肾功能不全的患者适量食用。

➤不能过量食用。茼蒿气浊，一次吃太多可能引起上火，严重者还可能出现喉咙肿痛等不良症状。