年底劳碌“心好累”，来一碗补心养脾的糖莲子

高永升（铭泽）

脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。

自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。

善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

每到年末，总是有各种忙不完的事情：工作上要做总结，家里头要备年货，真是劳心又劳力。

大概因为白天想的事儿多，有些人到了夜里总是睡不好；就算睡着了也不踏实，乱七八糟的梦一个接着一个，第二天起床时就像做了一整晚的数学题，“心好累”。

思虑过多，本就会“暗耗心血”。在这个特别忙碌的时节，要想给操心的自己补养一下，莲子是个不错的选择。

俗话说：吃莲子，连年有余。在中国人的喜庆场合中，莲子是一种常见的果品，更是年菜八宝饭的常见配料。

莲子：

新鲜的莲子产于夏季，可以从莲蓬里直接扒下来生吃，清甜可口；晒干后的莲子可以保存很久，便成了冬日里熬粥煮汤的家常配料。

莲子的味道在甜中微微带涩，性质温和，中医认为它具有养心安神、补脾止泻、益肾固精三大功效。

养心，主要以补养心血为主！心血是大脑高速运转时需要消耗的“燃料”，因此莲子特别适合当“脑力工作者”的补养品。

这其中，又以“红莲子”药效最佳。古诗有云：映日荷花别样红。一般而言，莲子以红色荷花所结的品质更高。荷花虽然是水生植物，但很喜欢日晒，往往是在晴天暴晒的情况下才能开得红艳艳的，之后才能结出饱满的莲子。因此，古人认为莲子乃是吸收了日光温热力量的“结晶”，又内蕴由水中汲取的精华，阴阳融合，最能补益心血。

莲子对因“血虚”所导致的失眠、心神不安也很有疗效。在日夜思虑，多心操劳的情况下，人容易出现睡眠不佳。这是因为，高质量睡眠的前提是人体有足够的力量让自己“沉静”下来，这便是气血中“阴血”的作用。但如果人本身的血不足，或是这段时间对血的消耗过多，便会导致夜难入寐，整个人总是处于一种疲倦但又睡不着的状态。

而莲子不但补心，还被《本草纲目》称为“脾之果”，能补脾以更好地促进气血生成，是古代御医也常给王族使用的平补之药。在年末这个时段，不妨煮上一碗莲子糖水，甜甜地滋润心田，还能睡得更好。

莲子百合糖水的做法：

食材：莲子50克，百合20克，红枣6个，枸杞1小把，冰糖30克；

方法：

1.首先食材一同准备到位，将莲子和百合放入在清水中浸泡1个小时的时间，让其吸足水泡发，同时准备一把红枣；

2.将红枣放入温水中泡一泡，看到皮泡软后，便可将其搓洗干净，控水待用，待将莲子泡发后，用牙签将其中的芯给顶出，依次做好所有的；

3.待将这些食材都处理好后便可开始煮汤，将红枣和莲子事先放入在锅中，加入足够量的清水开始煮，大火煮开后，转至小火继续慢慢煮；

4.记得要加上锅盖，差不多30分钟的时间，打开锅盖，根据个人的口味加上点冰糖调味，直到将冰糖煮至完全融化在锅中；

5.这个时候将百合和枸杞也放入在锅中，继续煮15分钟的时间，汤便煮好了，关火后盛出在碗中便可享用。

小贴士

1、莲子和百合事先需要放入在清水中浸泡最少1个小时的时间，因为这两者都是干的，如果直接下锅煮，一方面不易煮好，另一方面其中的价值也会受到一定的影响，莲子的芯会发苦，所以大家将莲子泡发后一定要将芯去掉，否则会影响整体的口感；

2、红枣事先放入在温水中泡一泡，将其皮泡软了，便可轻松搓洗干净，去除其表面的杂质，红枣吃着才会更加干净卫生，别直接将所有食材下锅煮，先放入红枣和莲子煮一煮，再下入其他的食材；

3、煮汤记得要一次性加足水，别出现中途加水的情况，否则价值和口感都会受到影响，枸杞别放太多了，稍微一点点便可，在出锅前15分钟下锅，简单煮一煮便可。

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