碗上乡愁

米欧

随着年岁的临近，空气中弥漫开来的年味愈发浓郁，它像是一条无形的纽带，牵引着无数游子踏上归乡的旅程。让那份乡愁在一步步的接近故乡的征途中得以慰藉。

对于我们这些在异乡漂泊已久，已将他乡视为第二故乡的人来说，年节成了心中一种特殊的仪式感，一种情感的寄托。无论归还是不归，

都会在固定的年节出现固定的家乡情景，那一碗碗年饭，一桌桌年菜就是我们简单而绵延的乡愁。

冬笋炒腊肉

[‌冬笋炒腊肉‌]：

冬笋炒腊肉，是寒冬腊月里最深浓的乡愁

进入寒冬，农村老家便忙碌起来，杀猪、腌腊肉，为春节做准备。那烟熏火燎的记忆，是活色生香的过年味道。挖几颗冬笋，与腊肉同炒，黄灿灿、油亮亮，让人垂涎欲滴。这不仅是盐、山、风、阳光的味道，更是时间的味道，人情的味道。吃一口，滋味与情怀交织，分不清是滋味更浓，还是情怀‌更深

冬笋

[黄菜‌]：

而醴陵“黄菜”是缠绵不绝的又一乡愁。醴陵黄菜细切如丝，佐以高汤葱花，爽滑脆香。据传，民国时湖南省主席何健都对其赞不绝口。黄菜之名，源于清末民初，水运发达时，船家以此菜为便，既节省了开支，又免去了上岸买菜的麻烦。我每次回乡必吃黄菜，尽管在外也会做，但总觉味道缺少点什么，或许是那份故乡的水土之情吧‌。

汆水过的黄菜

再在水中腌两天的黄菜

[‌石磨豆腐‌]：

石磨豆腐，是儿时记忆，是母亲的味道。小时候，家里修房子，母亲用石磨磨豆腐，做成水豆腐、油泡豆腐，青椒煎豆腐、豆腐渣还炒着，可香呢。虽然全是豆腐，但大人们吃得津津有味，我也乐在其中。那种感觉，一直未能忘怀。如今豆制品琳琅满目，却再也找不回儿时母亲做的豆腐的味道‌。

[炒糖粑粑‌]：

炒糖粑粑，是甜蜜的乡愁，醴陵独有，以粳米为主材，添加少许糯米，韧而不腻。用山茶油与黄砂糖炒成，外焦黄、内软甜，多吃不腻。小时候过年，最幸福的就是围着灶台看母亲做炒糖粑粑，那软糯、甜蜜的味道，至今仍在舌尖回荡‌。

这些美食，看似平淡无奇，却是时间沉淀下来的美味。它们连接着过去与现在，他乡与故乡。无论脚步走多远，心中那份对故乡味道的眷恋与不舍，总是如影随形。就像一个味觉定位系统，一头锁定千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡‌。