【养生经验】春节饮食与健康

怡人

昵 称：怡 人

美篇号：56557092

图 片：怡 人

　　过几天就是除夕了，新春佳节，是中华民族最为隆重的传统节日。我喜欢广东过年的气氛，大街小巷张灯结彩，处处洋溢着喜庆的红色；舞龙舞狮的队伍穿梭其中，锣鼓喧天，为节日增添了浓郁的欢乐气息。

　　广东春节的核心无疑是美食，春节美食不仅是味蕾的享受，更是情感的寄托，是美好的新年祈愿。广东人喜欢讲意头，春节饮食文化更是讲究，比如菜肴的谐音，要与发财高升、如意吉祥有关。

　　除夕，即是年夜团圆饭，是要送旧迎新的。广东人如到餐馆吃团圆饭，多会点象征“团聚”和“盆满砵满”的“盆菜”，一份盆菜包罗万有，大家都能在盆菜里找到自己喜欢的东西，一家人就是要齐齐整整！团团圆圆！我们习惯在家自己动手，这会更有年味。

　　不论在酒楼或在家，年夜饭吃鸡是多地过年的习俗。鸡字的发音，与吉字相似，所以过年吃鸡寓意吉祥。有些地方新年喝鸡汤寓意清泰平安,吃鸡爪是新年抓财，吃鸡翅膀是飞黄腾达，而啃鸡骨头则有出人头地的寓意。

　　年夜饭全都是讲究好意头的菜谱，过年吃猪手（就手）寓意着横财就手;年夜饭通常会有鱼，象征着年年有余，且鱼不能吃完，要留到年初一，寓意着财富和好运的延续。新年吃虾（谐音：哈），吃完笑哈哈有阖家欢乐的寓意，此外，虾煮熟变红，还象征着事业红红火火，节节高升。香菇:形似金币，寓意着来年财源滚滚。还有，生菜=生财，芹菜=勤财，藕=好运连连有，等等。

　　春节期间，亲朋好友聚在一起，当然要吃好、喝好，才不算浪费这个重要的传统节日。年夜饭菜系，肉食占多数，食物好吃不言而喻，营养也不差，但再好的东西吃多了，都会有不舒服的地方。

　　那么在大鱼大肉中，要如何保持与重视健康呢？

一，春节期间要合理搭配，均衡营养。既要吃大鱼大肉，又要吃适量素菜，这样才能确保营养均衡。比如，蔬菜中的维生素、膳食纤维含量都很高，不仅可以均衡营养，而且还能帮助身体消化和排毒。

　　二， 要控制食量，避免暴饮暴食，春节期间吃饭，要有意识地控制食量，每餐吃到七八分饱就好。除此外，还要养成一天三餐的习惯，绝不多吃！细嚼慢咽，让肠胃有足够时间消化和吸收食物中的养分。

　　三，选择健康烹饪方式，油炸和烧烤的烹饪方式，特别不健康。尤其是过年期间，聚会太密集的情况下，还是吃得清淡一些比较好。好的食材，重在于烹饪方式上，尽量选择清蒸、炖煮、白灼等低油低盐的方式，最大程度保留了食材的营养和原汁原味，这样会更利于健康。

　　四，适量饮酒，切勿贪杯，品尝美食时适量的饮酒，更符合春节大家喜悦的心情。过量饮酒会给肝脏、心脑血管带来严重损伤。聚餐时适量饮一些酒，一定不贪杯喝多。可选择红酒、黄酒等低度数的酒，伤害值小。

　　过年一定要有靓汤，广东靓汤榜单粉葛凌鱼汤，喝之回味。粉葛药食两用非常百搭，我用粉葛+土获苓自创的私藏汤品基础方，适合我自己一年四季饮用。

粉葛作用清热解毒，消肿止痛，改善血液循环，降血脂降血压，润肺止咳。

土茯苓具有除湿的功效，能够改善体内湿气重导致的头身困重、口淡纳呆、湿热淋浊等症状。土茯苓还可以起到通利关节的作用，能够缓解筋骨疼痛的症状，能够解毒。

　　粉葛土获苓汤，药食两用且做法简单，平时气不顺畅加少许党参，对我自己管用。加少许党参、少许北芪则适合当下寒冬时节。我平时在吃的方面极为简单，虽然珍藏了私房汤品方，却是很懒去煲汤。记得2022年10月去甘南前煲过一次，以前煲汤大多是临时抱佛脚，需要时才想起来。

　　春节是一个充满欢乐和美食的节日，但健康同样重要，健康不是第一，而是唯一。我们一起欢天喜地迎新春，适量进食享温馨，身体无负担，新年更开心！