<p class="ql-block">家人们，眼瞅着年关越来越近，家里的年味那是一天比一天浓。往年过年，馒头总是牢牢占据餐桌C位，今年我可跟老妈强烈抗议，“妈，咱今年能不能换个花样，我都快被馒头‘拿捏’得死死的了 ！”老妈白了我一眼，“行，那就做你念叨好久的花卷 ！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">”得嘞，这就开启咱的花卷“大业”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老妈麻溜拿出前二天准备好的酵水，翻出面粉，往盆里一倒，那架势，仿佛在进行一场神圣的仪式。接着，烧上一壶热水，水温调得刚刚好，就像给面粉准备的温柔怀抱。水一点点往面粉里加，老妈的筷子也在飞速搅拌，不一会儿，面粉就变成了大片大片的面絮，像极了冬天里的雪花，不过这“雪花”可是能吃的。</p><p class="ql-block">接下来就是揉面环节，老妈一上手，那面团就开始“服服帖帖”。她双手用力，面团在案板上被揉来揉去，一会儿被搓成条，一会儿又被拍成饼，每一下都充满了力量感。我在旁边看得心痒痒，也想上手试试，结果揉了没几下，就气喘吁吁，面团还被我揉得乱七八糟，老妈在一旁笑得前仰后合，“就你这小身板，还得多练练 ！”</p><p class="ql-block">面团揉好后，盖上锅盖，让它好好“睡一觉”。为让面团早些醒发好，我们将它移到太阳底下，来了个四小时：日光浴…，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">醒发好的面就像吹了气的气球，变得白白胖胖。老妈把面团重新放回案板，撒上一层干面粉，又是一阵揉搓排气。接着，她把面团擀成一张大大的薄片，就像给案板铺上了一块柔软的白色地毯。</p><p class="ql-block">重头戏来咯！老妈拿起擀面杖，把面皮从一端慢慢卷起来，从宽至窄.卷出五道，再用刀切成一个个大小均匀的小段。每切一刀，我都感觉离美味又近了一步。</p><p class="ql-block">老妈拿起两个小段，用筷子在中间用力一压，一挤，再二头各划一刀.两头一捏，一个漂亮的花卷就成型了看似刚开的白色花朵。我也有样学样，可做出来的花卷不是歪歪扭扭，就是“胖瘦”不均，和老妈做的一比，简直就是“买家秀”和“卖家秀”的区别 。</p><p class="ql-block">花卷做好后，被整齐地摆放在蒸笼里，像一群等待检阅的小士兵。盖上锅盖，开火蒸上工十几分钟，厨房里就充满了花卷的香气。我迫不及待地打开锅盖，热气扑面而来，一个个白白胖胖的花卷出现在眼前，我伸手就想抓一个，结果被烫得直甩手，老妈在旁边又是一阵笑，“心急可吃不了热花卷 ！”</p><p class="ql-block">一家人围坐在一起，吃着刚出锅的花卷，那叫一个香。吃着吃着，我突然觉得，过年吃什么真的不重要，重要的是一家人能整整齐齐地坐在一起，听老妈唠唠家常，和姐妹开开玩笑，这才是过年真正的意义。今年这花卷，可真是给年味添了不少新色彩 ！</p>