荞麦面饺子馒头面条做法

阳光women

先说最容易做的馒头

荞麦面150克，中筋面粉350克，酵母5克，猪油10克，温水300克（根据自己的面粉吸水量增减），我用面包机和面20分钟，揉成光滑面团，一次发酵，不看时间看状态，两倍大，拿出充分排气，切成九等分，蒸锅凉水，放入馒头胚，二次醒发十分钟到十五分钟，点火蒸，我蒸了25分钟，闷两分钟出锅。

第二种做法，面条。

荞麦面150克，高筋粉150克，一个鸡蛋，3克盐，凉水适量，

第三种，荞麦面饺子皮。

荞麦面150克，中筋粉150克，鸡蛋一个。温水少许。

开水烫荞麦面，少量多次，烫成面絮。打入鸡蛋搅拌均匀，倒入中筋粉，揉面，看面团状态加水，非常软的面团，沾手，手沾水揉，第一次揉不均匀，盖上盖子松弛十分钟再揉，面团揉均匀密封冰箱冷藏过夜最好。如视频状态。

150g荞麦面，150g普通面粉。包24个这么大的饺子。