年味的记忆碎片

难得胡涂

年味

“过了小年就是年”，在记忆长河中缓缓沉淀，就如被风霜侵蚀的老照片，渐渐在时光的褶皱里变得斑驳不清，而“年味”那温暖而深厚的情感，却如同烙印一般，深深地镌刻在每一个中国人的心田，成为无法磨灭的印记。那些曾经的的年味记忆，至今还一直隐隐约在脑海中浮现，弹指一挥间，已过了大半辈子，从青葱岁月熬成了耄耋老翁，但回忆起那些跨度近八十年的年味记忆，却是老者至今挥之不去的愉快记忆，越嚼越有味。

年糕

时光倒转七十余年，解放初期，映入年味记忆碎片的首先是“年糕“，北方人士以吃饺子为主，而南方则以吃年糕为乐，那时殷实家庭一般都会蒸上五十斤以上七糯三粳的年糕，家中人多者能吃上一个月以上，蒸、煎、煮、烤、炒，烹饪之法众多，而其中以“荠菜炒年糕”为元宵节之佳肴，而煤球炉上火钳烘年糕是儿童之最爱。最让人忍俊不禁的是年糕发“霉”了，可洗洗而再吃不误，根本没有吃了会“致癌”一说，那时的过年，没有年糕就不是过年，年初一的糕丝园子，是江南水乡人家的习俗。

年菜

“年菜“是年味记忆中的 “压轴大戏”，年夜饭南方人一般以八冷菜，六炒头，四大菜为主。冷菜以干切牛肉，皮蛋，油爆花生，糖醋排骨，猪肚，萝卜丝拌海蛰丝，熏鱼，如意菜为主。六炒头以响油膳糊，炒鱼片，虾仁蹄筋，四喜面筋，蟹粉豆腐，炒三冬等为主。四大菜以红烧膀胖，老烧甩水，年老卜，整鸡汤，为主，再来一个八宝饭，菜品浓油赤酱，色泽诱人，而在物质贫匮的困难时期，那只能以计划供应，丰俭由人。不管怎样，反正年夜饭能让大人小孩，美味佳肴在口腔中的左冲右突中，剌激着味蕾，在亲友谈天说地中，推杯换盏而吃个昏天黑地，这种年味记忆时刻在脑海中浮沉，却能让你记忆犹新。那时代过了正月十五才依依不舍和年拜拜，这浓郁的年味记忆，无法让人忘怀。

年趣

辞旧迎新，过年不仅仅是一次简单的节日庆祝，更是一次情感的交流与心灵回归。在欢声笑语、张灯结彩的日子里，年趣往往主宰着一切。压岁红包兴奋着孩子的神经，赶庙会，买关刀，天旺旺，地旺旺…，这一切的一切是年趣的主题。时代变迁，年趣逐渐变味，返乡大潮，艰苦的回乡路，旅游大军的蜗牛式爬行……更是现代年趣的一抹亮色。但压岁红包仍是主题，只不过从以前的几毛到现在的几千。年味已渐行渐远，但能返乡过年团聚永远不会变色。

年关

时光渐老，年华瘦减，不经意间，便走到了除夕年关。青葱岁月早已逝去，两鬓斑白变成了老者，从小辈变成了长辈，曾经的一切早已物是人非，至今已是儿孙满堂，那些年味的记忆早已尘封。唯轻拾一地暖阳，装点年老的岁月情长，慢踏一路春光，还能奔赴诗和远方，你就偷着乐吧。时光匆匆，旧岁将离去，未来得及好好道别，有些许遗憾，有些许怅惘，好在，新的一年马上来了。梅花的幽香，勾起了人们对春天的憧憬，心中默念着除夕夜，愿北风裹挟着雪花，呼啸而过，那么这雪就是上天特意送来的嘉瑞，预示着新年的丰收与美好。