<p class="ql-block">《儿时的杀年猪》</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">在我的记忆深处，小时候家里杀年猪的场景，是一年中最让我兴奋的时刻。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">那时，一进入腊月二十几，年味便在村庄里悄悄弥漫开来。家里决定杀年猪的日子，往往天还没亮，我却在凌晨五点多就从温暖的被窝中兴奋地爬起。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">屋后的空地上，父亲早早地用锄头挖好了灶，支起一口大锅，锅里烧着滚烫的热水，热气腾腾，在寒冷的冬日清晨中升腾起一片朦胧的水雾。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">我们请来了村里手艺娴熟的邻居杀猪匠，父亲也招呼着村里的壮劳力来帮忙把猪从圈里拉出来。我瞪大眼睛，紧紧跟在大人们身后，满心期待地看着这一切。猪似乎预感到了自己的命运，发出不情愿的哼叫声，而大人们则喊着号子，齐心协力地将它拉出。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">终于，猪被拉到了指定的位置，杀猪匠手起刀落，猪的嚎叫声戛然而止。接下来就是烫猪、刮毛，大人们熟练地操作着，我在一旁好奇地观望着，既紧张又兴奋。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">杀完猪，最期待的莫过于中午那顿丰盛的饭菜。母亲和奶奶在厨房里忙碌着，新鲜的猪肉被切成大块，做成一道道美味佳肴。香气从厨房飘出，弥漫在整个院子里，让人垂涎欲滴。桌上摆满了红烧肉、炒猪肝、猪血汤……一家人围坐在一起，欢声笑语，享受着这难得的丰盛。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">饭后，母亲和奶奶便开始着手腌制腊肉。两三百斤的猪，能做出不少腊肉。她们把盐均匀地抹在猪肉上，然后放进大缸里腌制。几天后，再把腌好的肉拿出来，挂在通风的地方晾干。这些腊肉，是接下来大半年里餐桌上的美味，每一口都饱含着家的味道和过年的喜悦。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">那些年，杀年猪不仅仅是为了准备过年的食材，更是一种乡村生活的仪式，一种邻里之间相互帮忙、共同分享喜悦的方式。如今，生活条件好了，不再像过去那样依赖杀年猪来储备肉食，但那段充满欢乐和温馨的记忆，却永远留在了我的心中。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">每当回忆起儿时杀年猪的场景，那份浓浓的年味、亲情和乡情，依然让我感到无比温暖和怀念。那是我童年时光中最珍贵的片段，也是我心中永远的家的模样。 #儿时记忆 #杀年猪 #乡村生活</p>