<p class="ql-block">蔡一涵: 文字</p><p class="ql-block">蔡希言: 拍照</p><p class="ql-block">老 童: 指导修改、制作</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“雪花丸”是我姥爷湖南老家过年时必备的一道大菜，在辞旧迎新的除夕之夜，一家人围坐在餐桌前，端上一盘热气腾腾“雪花丸”，象征着一家人“和和睦睦、团团圆圆”。</p><p class="ql-block">在湖南老家制作“雪花丸”的方法多样，都是根据各人的口味和习惯大同小异，在拌料搭配上有所不同，有的放油渣和花生米，有的放马蹄和水果，而姥爷则是放冬笋、马蹄和超市买的生粉，吃在嘴里，“油而不腻、脆而爽口”，从我记事起对“雪花丸”情有独钟！</p><p class="ql-block">每年姥爷和姥姥做“雪花丸”时我都站立在旁边，一边看着做，一边吞着口水。今年过小年姥爷一早买来了四斤肉绞碎，回家过刀剁成肉沫，姥爷终于让我穿上围裙学着做了，一天下来手有点酸痛，但当我把“雪花丸”送入口中，一种成就感油然而生，使我深深懂得:要想成功和收获，就必须要有辛勤付出！同时也深感长辈们的不易，我更应该珍惜当下的幸福！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雪花丸制作方法:</p><p class="ql-block">1、选好食材肉（七分瘦肉三分肥肉）、糯米、冬笋、马蹄、鸡蛋、生粉和调科</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、把肉剁成肉沬、把冬笋和马蹄清理壳皮，切成小米粒状，用大盆装好，加入适量的食盐、少许生抽和鸡精，再打入鸡蛋充分用双手搅拌均匀</p><p class="ql-block">3、生粉拌均匀，把浸泡的糯米滤干</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、把拌均匀的原料，揉成一个个小肉丸，放到糥米中滚动，让小肉丸充分裹上糯米</p><p class="ql-block">5、放到蒸笼里，蒸足二十分钟，一道香喷喷的“雪花丸”就大功告成了</p>