炸果子

司空煦

现在过年的气氛越来越淡了，生活的八线城市还不让放烟花爆竹，传统的习俗再不保留一些的，年轻人过年只剩打游戏了，所从今天就炸一些面果子，回忆着几十年的往昔。

600克的面粉加入两个鸡蛋，倒入25克的油，放上六克的盐，捏了一点糖和成一个偏硬的面团，醒发半个小时。

将面皮擀成半厘米厚的面片，然后切成长条，再改切为花刀，一个果子的面坯就做好了，再随意做成花型。

以前会做很多花型如菊花，盘肠，菱花，现在只会做最简单的花了。

油倒锅中烧至180度，油温要高一些太低了，果子油浸的时间长了发腻，不酥脆。

开始炸果子

炸出的成品看着卖相不错

为着一个过年的氛围，吃倒是次要的。

尝一个又酥又脆甜咸刚好，给女儿发微信是否回来取一些，女儿挺高兴说好的。