北欧六国行（24）大西洋鲑

虎子

北欧六国行（24）

大西洋鲑：

如果说卑尔根鱼市是“摆摊”，那鱼码头岸边繁华的大街上，也有海鲜明档，其中，当属三文鱼最有特色。

挪威三文鱼，学名大西洋鲑 (Salmo salar)，是一种冷水性洄游鱼类，属于鲑形目鲑科鲑属。

这种鱼最早由瑞典博物学家林奈在1758年命名，其中“salar”来自于拉丁语中的“salio”，意为“跳跃”。在中国，由于它的英文名Salmon的发音与“三文”相近，因此通常被称为“三文鱼”。

挪威人喜欢简单快捷地烹饪三文鱼，搭配土豆、圣女果和芦笋，通过煎焖的方式让三文鱼外焦里嫩，最后搭配荷兰酱或意大利香蒜酱，清爽美味，非常适合夏天享用。