江米条

阿光

随着春节的脚步日益临近，我骑车带妻子至老桥头炒货店采购年货。不经意间，我的目光被摊位上那一袋江米条所吸引——那金黄色的外皮仿佛被阳光亲吻过一般，晶莹剔透的白糖粒如同繁星点点，每一颗都闪烁着甜蜜的光芒，似乎在低语着往昔的故事。

抑制不住内心的冲动，我迫不及待地上前让老板给我称了一斤，打开包装袋，取出一根放入口中。刹那间，香脆的声音在耳边奏响，宛如新年的第一声钟鸣，紧接着一股熟悉的甜香如春风拂面般弥漫开来，越嚼越有滋味，那份久违的记忆也随之鲜活起来。

关于江米条的起源，大多数人都认同它起源于东汉时期的光武帝刘秀。有一次，刘秀带兵打仗来到了一处前不着村后不着店的地方，他饥渴难耐再也走不动了。他手下的一名大臣看见了十分着急，大臣急中生智就用糯米粉蘸白芝麻做成了一道食物，后来这道食物就有了一个更好听的名字——江米条。

对于我而言，江米条不仅仅是一种美食，更是一段段珍贵记忆的载体。小时候，每逢佳节，母亲总从县城带回一包江米条，那些日子因此而更加温馨甜美。记得有一年，我和弟弟为了尽早品尝到这份美味，在母亲回家前就守在门口，眼睛紧紧盯着她手中的袋子。当母亲进门时，我们就像两只小馋猫一般扑了上去，差点将整包江米条撒落一地。虽然为此受到了小小的责备，但那一刻的快乐却是无价的。

作为传统中国小吃，江米条尤其在南方地区广受欢迎。它主要以江米（糯米）为原料，经过多道工序制作而成。首先，将糯米浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀，一般浸泡时间在8至12小时左右。然后将浸泡好的糯米磨成细腻的糯米粉。接着，把糯米粉与适量的水、糖和麦芽糖等混合，揉成柔软的面团。面团揉好后，需要静置一段时间，让其更加紧实，这个过程大约需要30分钟至1小时。

之后，将面团擀成薄片，再切成均匀的长条状。最后，把切好的江米条放入热油中炸至金黄酥脆，捞出后裹上一层香甜的糖霜或糖浆。使其更加美味可口，这也是它深受人们喜爱的原因之一。炸制后的江米条色泽金黄，外形细长均匀，表面裹着一层晶莹剔透的糖霜，看起来十分诱人。成为节日餐桌上不可或缺的一道风景线。每一道工序都是手艺人的心血结晶，每一个步骤都承载着无数家庭的美好祝愿。

当你咬上一口，首先感受到的是酥脆的口感，那种“嘎吱嘎吱”的声音仿佛在耳边奏响了一曲美食的乐章。接着，便是糯米本身的软糯香甜，麦芽糖和白糖的甜味在口中散开，与糯米的香味完美融合，这种奇妙的口感组合至今仍让人回味无穷，是一种能在舌尖上跳跃、在心田留下深深印记的味道，成为了我心中难以忘怀的甜蜜回忆。

每当过年的时候，家里都会准备各种美食，而江米条无疑是其中最令人期待的一部分。那时，我总是满心欢喜地等待着新年的到来，因为它意味着又可以尽情享受这些美味了。那种香甜的味道，那种酥脆的口感，那种无法抗拒的诱惑总让我忍不住多尝几口。如今我已长大成人，但对江米条的热爱依旧如初。

时光如流水般悄然流逝，而我对江米条那份纯真的喜爱却始终未改。这小小的食物不仅以其香甜酥脆的美味征服了味蕾，更承载着人们对美好生活无尽的向往与祝福。在东至这片土地上，江米条不仅是春节等传统佳节不可或缺的一部分，它那金黄的身影、甜蜜的味道，早已成为团圆和幸福的象征。

每当街头巷尾飘来那一缕熟悉的香气，我便不由自主地被吸引，停下了脚步。每一次购买江米条，都是一次重温简单快乐的机会——那是一种不需要华丽包装，也不需要复杂调味，仅仅凭借本真滋味就能打动人心的纯粹喜悦。

江米条不仅仅是一道美食，于我而言，它更像一把开启记忆之门的钥匙。每品尝一口，仿佛都能穿越时空，回到那个无忧无虑的童年时代。那时候的日子充满了欢笑与温馨的家庭氛围，每一刻都是珍贵的回忆。再次咀嚼江米条时，耳边似乎又响起了父母慈爱的笑声，心中涌起的是那份难以言喻的亲情暖流。

无论岁月如何变迁，这份对江米条的喜爱与眷恋始终深植于心。只需轻轻品尝一口江米条，就能让那些美好的回忆涌上心头。它让我铭记过去的美好时光，也让我珍惜当下每一个平凡而又珍贵的瞬间。