<p class="ql-block">华盛顿特区（Washington D.C.)，是美国的首都，也是“国家的心脏”， 她怀抱着过去的理想，也肩负着未来的希望。</p> <p class="ql-block">这座城市并没有权力中心的严谨、冰凉，而有一种冬日暖阳的和煦温暖，好似一首是时光铸就的美丽诗行…</p><p class="ql-block">这里有白宫，纪念碑，和纪念堂，也有餐馆，音乐厅, 和菜市场；国会山庄有激烈的辩论，市井巷间有温暖的佳肴…</p><p class="ql-block">华盛顿特区承载着历史的厚重，也包容着人们生活中的每一抹平庸…</p> <p class="ql-block">白宫和纪念堂里供奉着美国的开国元勋（Founding Fathers），在离白宫不到三个街区，有一家餐馆，却大言不惭的取了非常相似的名字——开国农夫（Founding Farmers）。</p> <p class="ql-block">这是一家传统的美式餐厅，在声势浩大历史悠久的法国意大利西班牙美食的挤兑下，美国餐馆一般难有出头之日。</p><p class="ql-block">而这家2008年才开业的餐馆、却以令人难以置信的速度蓬勃发展，不仅开了好几家连锁店，俘获了众多美评，获得了多项殊荣，荣登美国订餐平台 Opentable上最难预定的餐馆名录…，</p><p class="ql-block">还毫不留情的拒绝了总统就职典礼的团队用餐…</p> <p class="ql-block">原来这家餐厅有她的标新立异的独家之长，她打造出了全新的就餐理念 —- 从田间到餐盘，用最新鲜的食材的打造最完美的盛宴，用全有机食品，守护舌尖上的安全…</p> <p class="ql-block">她们有自己的专属有机农场，所有的食材，都是每天早上从田间直接送到厨房，这些最新鲜的食材里，带着果蔬的本味，散发着田野的清香…</p><p class="ql-block">她们用自己的行动，向全社会推广环保理念；只因不赞同川普对环保的忽视，而毅然拒绝了2017年川普总统就职典礼的团队聚餐，任凭舆论把她推上风口浪尖…</p> <p class="ql-block">餐馆坐落在城市喧嚣的大街边上，灌木花草圈出一方宁静的田园。</p><p class="ql-block">推开餐馆的大门，扑面而来的，是一股松木的气息，清新而又温暖。</p><p class="ql-block">餐厅装饰简约却不失用心，墙壁上挂着农场的照片，阡陌间纵横翠碧，果蔬摇曳，与长天一色，浩渺似一望无垠。</p> <p class="ql-block">原木色的桌椅简单舒适，木制货架上摆放着新鲜果蔬，从地面、墙面到餐桌间，映入眼帘的是一片生机勃勃、绿意盎然，让人有远离尘嚣、依偎于田野之间错觉，就餐仿佛是一场从农场到餐桌的温柔旅程…</p> <p class="ql-block">华盛顿特区所在的马里兰州盛产蓝蟹，每年夏季满大街都飘散着蟹肉的鲜香…</p><p class="ql-block">蓝蟹肉质纤维非常细腻鲜美，没有海水的腥咸，只有入口就充斥着整个口腔的鲜味和咽下去之后仍然唇齿留香的回甘，并不输给大闸蟹一星半点。</p> <p class="ql-block">不过，这里人们通常没有仔仔细细拆蟹壳吃蟹肉的风度与修养，他们选择用更简单更直接的方式来品尝，一种是蟹肉饼，另一种是蟹肉酱。</p> <p class="ql-block">这款是蟹肉酱，用奶油，奶酪，大块的蟹肉，加上朝鲜蓟打造的奶油蟹肉酱，是一个完美的开胃菜。</p><p class="ql-block">乳白色的酱汁里，有大块的半透明蟹肉，呈在精致的陶碗中，表面点缀着金黄色的奶酪碎，散发出浓郁的海鲜香气。</p><p class="ql-block">轻轻撕下一块刚出炉的恰巴塔面包，蘸上一抹酱汁，入口瞬间被奶油的柔滑、蟹肉的鲜美与朝鲜蓟的微酸包裹。一口咬下去，鲜美与细腻，仿佛是大海的味道在舌尖上绽放。</p> <p class="ql-block">这款是蟹肉饼，把新鲜剔出来的蟹肉，用面包糠和鸡蛋液混匀，用美乃滋、黄芥末酱和白胡椒调味，用橄榄油煎炸，用黄油、柠檬汁和欧芹碎做最后的装点…</p> <p class="ql-block">金黄酥脆蟹肉饼，丰腴饱满的蟹肉块，咬一口，焦香酥脆的外壳，满满的蟹肉、软嫩鲜美的蟹肉在口中瞬间爆开，仿佛将大海的鲜美与灵动凝固在舌尖！</p><p class="ql-block">旁边搭配的是手工切制的粗土豆条，外脆内软，撒上些许海盐，每一口都让人回味无穷…</p> <p class="ql-block">大西洋鳕鱼肉质肥厚鲜嫩，鱼味清淡鲜美，鱼刺很少，口感极佳，而且营养丰富，被誉为“餐桌上的营养师”。</p><p class="ql-block">鳕鱼烤得金黄酥脆，色泽诱人，鲜香无比；微微焦脆的表皮包裹着柔软的鱼肉，清淡素雅，保留食材天然味道。</p><p class="ql-block">搭配的新鲜蔬菜则增添了清爽的层次感，质朴又清新，新鲜的食材无需多余的修饰…</p> <p class="ql-block">海鲜再美，也有人不爱，于是这款牛肉饼就让人瞬间找到了家的温暖。</p><p class="ql-block">牛肉是黑毛安格斯牛，起源于苏格兰东北部的安格斯地区，有着漂亮的大理石花纹，浓郁的风味，和鲜嫩的肉质。</p><p class="ql-block">牛肉是她们农场的自由放牧饲养的，口感柔滑鲜嫩，还带着花香和草本的味道。</p> <p class="ql-block">肉饼外层煎得金黄，切开后汁水溢出，肉香四溢。土豆泥绵密而细腻，隐约带着黄油的香甜。四季豆翠绿爽脆，略带蒜香，每一口都像是对经典家常菜的全新诠释。</p> <p class="ql-block">夜色朦胧，窗外有绚烂的街景，华盛顿的夜色，有令人惊艳的美丽，宛如一幅油画，色彩斑斓，笔触细腻，描绘出艺术与历史的浩瀚长卷…</p> <p class="ql-block">人头攒动的吧台，叠影出纵横阡陌的田间，和煦的微风，掠过春夏秋冬，孕育出了翠绿的菜蔬，金黄的瓜果；蛙啼蝉鸣，牛羊肥壮，一幅五谷丰登的繁盛时光…</p><p class="ql-block">农夫们一行一行的耕耘，厨师们一勺一勺的翻炒，农场的时蔬写下一年春秋，盘中的食物，诠释一段《开国农夫》的苦辣甘甜</p> <p class="ql-block">忽然间明白了，开国农夫Founding Farmers不仅仅是一家餐馆，更是一种理念，她们珍视土地，尊重食材，把每一道菜当作对自然的礼赞…</p><p class="ql-block">她们用最简单的烹饪，给这些来自田间的食材被赋予新的生命，把田野的芬芳升华艺术的佳肴…</p>