<p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">编辑/忙里偷闲</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">图片/来自网络，如涉及侵权即删</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">时间/2025年1月22日（北方小年）</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">《童年的年味》</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 我的童年在一个位于丰沛两县交界、离乡镇十几里的村落中度过。那是一个王姓大家族聚居的地方，其余居住的也大多是本家亲戚，浓浓的年味至今令我难以忘怀。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 每当年关临近，从腊月二十五六开始，家里便热闹非凡。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一是杀猪</p><p class="ql-block"> 猪肉可是过年的重要食材。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我家每年养的猪专门留一头肥猪过年杀肉，除留夠自家过年的，其余分给我们王姓族人和亲属过春节，大家共享岁末的喜悦和那浓厚的大家庭亲情。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我们那代人的童年，一整年吃不上几回肉和饺子，所以特别盼过年，过年能吃上好多平时吃不到的食物，还能穿上新衣服。</p><p class="ql-block"> “过年好啊！过年好啊！穿新衣，戴新帽……”，小伙伴们穿着父母亲买的花衣服、新帽子，高兴地又蹦又跳手舞足蹈，穿梭在村落的巷子中，欢声笑语不绝于耳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 想到用猪肉炖的菜香喷喷的，让人馋涎欲滴；猪肉配上萝卜做成饺子馅；肉馅还可以做狮子头丸子。所以，杀猪时，我的小伙伴们也不怕溅到身上血，眼巴巴的盯着观看杀猪的全过程、猪肉被挂在架子的被分割，直到亲眼看到自家大人拿着分到的猪肉回家去，才心满意足地随家长离去。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”</p><p class="ql-block"> 年三十中午先贴门对子（春联），放完鞭炮再吃中午饭。大红纸写满祝福，写满对新的一年的期盼；母亲炖好了一锅香气扑鼻的猪肉，一家人吃的顺嘴流油。晚上一家人围坐一起一边熬年夜，一边包饺子，为第二天的春节早餐做准备。年俗有讲究，包好饺子把用的刀、杖用留的面皮封好刀口和橄面杖收起来，然后打扫卫生，倒掉垃圾。</p><p class="ql-block"> 春节当天不扫地倒垃圾勉得带走自家的财气。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二是熬糖做酥糖</p><p class="ql-block"> 除了杀猪，熬糖也是过年的一件大事。用自家种的窖藏红薯熬糖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 熬糖时需用大麦芽，虽然当时我年纪小不懂必须用大麦芽的原理，但知道这大麦芽就如同药引子一般关键。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 把红薯熬成糖盘后，下一步就是叠糖（做成酥糖）。</p><p class="ql-block"> 炒熟大麦面，把变硬的大糖盘切成块（相当于面剂子），做面糖时，拿一块放在烧热的铁锅中面的中间，加热变软后，趁热放在铺上炒熟的大麦面的案板上，边撒面边按压如同做面条一样，越压越折层子越多，变成做花卷一样长长的条，最后切成小块。吃的时候，满嘴的糖和面，一张嘴就往外喷，香甜可口，那般美味，至今仍常常想起，魂牵梦绕，回味无穷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 长大后吃到商铺卖的成盒的桂花糖（俗称“董糖”），勾起童年年味的许多回忆，久久难以忘怀。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">那些年的春节，充满了忙碌与欢笑，充满了亲情与温暖。蒸馒头、做团子、炸丸子、剁饺子馅，每一项准备工作都饱含着对新年的期盼。如今，岁月流转，生活变迁，但那段充满年味的童年时光，永远珍藏在我的心底，成为我生命中最珍贵的回忆，也让我在每一个新年里，都怀着对往昔的深深眷恋和对未来的美好憧憬。。</p>