小年快樂

莲子

　　『揼揼轉 菊花園 炒米碾 糯米團⋯⋯』唱起這首童謠，就知道小年晚依約而來了。我非常喜歡過小年晚，皆因這個節慶接地氣，既有伸縮性，又充滿煙火氣。

說到底，我喜歡這個小年晚，主要是因為喜歡吃炒米碾和炒米餅，香香糯糯，甜甜脆脆。年少的我，一個炒米碾在手，細嚼慢咽，便完成一篇寒假作業。那時候幫著阿仁（祖母）一起炒米，舂炒米粉，燒柴火煮糖漿。阿仁做的炒米碾，預先還用白糖醃好切細條的肥豬肉，放進炒米碾內做芯餡，吃起來香糯脆甜不覺油膩，被味蕾記憶在腦海中，沒齒難忘。

　　退休後，我每年都做炒米碾，除了喜歡食，還生怕萬一阿仁在我夢出現，怪責下來，我無言以對。好在都是粗功夫，沒難度，看圖照做，一學就會。

　　中醫認為，炒米是一種藥，對消化不良、積食者有幫助。 炒米可泡茶或煮粥，日本非常普遍利用炒米當健康茶飲，認為有瘦身的效果，炒米的部分碳化轉變成活性碳，可吸附因消化不良囤在腸胃的水份、脂肪，因此炒米會將胃腸內多餘的水分、油脂、毒素排出體外，所以炒米的功能助清腸胃、瘦身、消水腫。 日式玄米茶就是混合炒過的糙米與煎茶，有米的焦香又有煎茶的清香。試試不妨，有益無害。



　　小年晚供灶王爺的同時，對家里廚房一應的用具，都要敬重和愛𡃶。如這尊打磨機，每次打磨炒米粉都『火氣上升』，若然他有眼睛，一定是橫眉冷對，只好耐著性子慢慢逗他玩，直至完成任務。

　　還要打磨一些花生和芝麻，加入炒米粉及糖漿，多種風味混在一起，口感就豐滿得多了。

　 我收藏很多木模餅格，但木餅格比較難脫模，而我用塑膠卡通模做，“咯”一聲就脫模了，很好，做出的炒米碾合口型，一啖一個。若用紅頭繩串起來，做成魯智深的佛串模樣，掛在灶王爺頸項上，讓他一路行一路吃，到了玉皇大帝殿前稟報時，想不說甜蜜的話都相當難。

　　記住囉，小年拜拜的是灶君，俗稱灶神、灶王、灶公，道教中稱『九天司命定福東廚煙主保灶護宅真君』，簡稱『司命真君』，又有尊為『九靈元王保灶護宅天尊』、『九天雲廚監齋使者』、『九天香廚妙供真君』 等，是東亞民間信仰中主掌廚房和飲食的神，另有專司監察民眾善惡與防備火災的職能，大部分人認為其為男性神。

　　民間印製灶神圖，普遍皆採男性形象，有的圖中並繪有灶君夫人，稱『增壽夫人』。所以說，不能得罪他夫婦啊！

人們在鄉間廚房，設有木板制的灶君神位，也有用紅紙一張，上書『司命灶君』，畫像兩邊時有對聯，例辭『上天言好事，下界保平安』，橫批『一家之主』或『敬神如在』。記得看過莫言的文章，他描寫他的母親是用一塊磚頭當灶神爺爺拜拜。其實我家也沒有，但神靈在我心裏。

　　小朋友有小朋友的玩具，我大朋友也有大朋友的玩具。閒暇做些美食獎勵自己和家人，一家樂融融。

祝福你，小年有小喜，大年有大喜；今年有歡喜，來年有驚喜。幸福生活甜甜蜜蜜，家庭和睦健健康康！

　　過小年迎大年，有趣又有盼，小年是一個重要轉折關口，預示著舊歲即將結束，新年的序幕就此拉開，小年晚供灶過後，大年更加热鬧，家家户户喜氣洋洋，迎祥納福。

在這里，我祝福大家：新春大吉，身體健康，家庭幸福，蛇全蛇美，如意吉祥！