祥龙摆尾别旧岁，瑞蛇昂首启新程；在这春节来临，阖家团圆之际，茅台镇“饮酱师酒”品鉴会于2025年元月21日晚在厦门市牡丹国际大酒店3楼牡丹厅隆重举行。 品鉴会邀请厦门社会各界喜爱白酒和品酒的100多位朋友参与互动。中国收藏家协会会员、福建省收藏家协会理事、高级摄影师蔡华；福建省收藏家协会厦门湖里代表处张树木会长、厦门同翔代表处高级编辑王永杰；海沧德雅轩张玲；书画家陈也；慈善基金会邱维博秘书长；厦门携旅网信息科技股份有限公司 、中安网视野（厦门）元宇宙科技股份有限公司CEO邓莺飞；瑞金忠诚红色教育学院院长、闽南瑞金商会秘书长杨庆军等应邀参加品鉴会。在品鉴会上举行简单的拍卖活动，让书法与美酒结合。场面热烈，品鉴会上，主办方为大家承献了精美的菜肴，抽奖等有趣节目。随着一等奖的相继诞生，掀起了品鉴会的高潮。 饮酱师酒是由茅台镇酿酒技术第七代传承人方廷本大师注册“饮酱师”商标，传承茅台酱香酒传统酿酒工艺和酿酒文化所酿造生产，是茅合集团的品牌系列酒，获得中华老字号产品称号。<br> 1857年一代孝子、四川泸州盐务总办华联辉为了满足母亲年轻时喜欢喝酱香酒的心愿，历时5年在茅台镇的废墟上重建了一座酿酒烧坊。<br> 1892年周秉衡投资创办“衡昌烧坊”，后被赖永初收购并更名为“恒兴烧坊”，所酿茅酒人称“赖茅”。以上三家烧坊为茅台镇享誉盛名的酱香酿酒烧坊。<div> 三位大师不忘初心，继续钻研“五藏”酿造工艺，不断推动酿酒工艺的发展，“五藏”酿造工艺，特色的酿造工艺，采用"天、地、窖、水、洞"五藏法，以特殊的手法调制成酒。</div><div> 三位大师几十年如一日将酿酒文化弘扬，“五藏”酿酒工艺继续传承，匠心永在，品质就在，<br> <br></div> 天藏 "天藏"者，新春伊始，将上一年出甑新酒，初次盘勾，放于土中，置于日照之下吸取阳气，使酒中低浮点物质自然蒸发。 地藏 "地藏"者，于次年夏，取经"天藏"之酒置于树荫下，昼享和风夜承雨露，吸取天地灵气。 水藏 "水藏"者，入冬，取窖藏之酒用大罐放入水塘一年，以去酒中多余之燥气、土性。至此，酒质老熟，酒中有益分子由动至静，由分散而交融，方可谓温蕴醇厚之陈酿。此四藏过后，再由酒师施以妙手绝技精心勾兑封坛。 洞藏 "洞藏"者，将封坛之酒藏于山洞之中。山洞弯曲深阔，壁间偶有灵泉渗出，储酒处有清冽之气而无寒意。此时只只酒坛宛如处子，静而待发。 窖藏 "窖藏"者，三年秋，将"地藏"之酒搬至恒温老窖内，深埋地下，仅露坛口，下接地气以吸收茅台特有朱砂土质中有益分子。 1978年，郑永福的关门弟子、16岁的茅合酒业创办人方廷本到茅台酒厂当酿酒师。1984年，方廷本成立茅合酒厂，经过30多年的发展，始终恪守成义烧坊郑氏一脉的传统酿酒工艺和酿酒文化，