内蒙古饭店

摩络哥

　　我们在手冲咖啡馆喝着咖啡聊着天，不知不觉中发现夜幕已经降临。我们边喝着咖啡，边在周边的许多家美食中挑选；最后的决定是去吃蒙餐，怀念“呼麦”的口感了。

呼和浩特的烧麦则是一种传统面食，起源于明末清初，主要以羊肉、大葱、胡麻油等为原料；它的皮薄馅大，形状像石榴，吃起来肉嫩汁多，油而不腻。

　　打了一台出租车，人潮人海的王府井大街，沿途的堵车是常态；我们安慰师傅不要着急，既来之，则安之。

　　经过中规中矩的宾馆大堂，绕到后侧的茶餐吧，墙上的草原图案代入感太强了，马上有了身处内蒙古的感觉。

大厅里有一张大圆桌，一张小圆桌，其余的几十张都是方桌，那宾馆的早餐也应该就在这里。

　　因为还有空位，寻找了一张相对安静的桌子坐下，服务员递过来菜单，我们点了几样蒙古的特色，静静的等待上菜。

　　一大壶奶茶来的最快，我们自己动手把它倒在木头碗里面，上面飘着的油星有了熟悉的感觉；呡一口，还是那熟悉的咸香味道！

　　烧麦点的是两屉：羊肉大葱和羊肉野葱。用薄如蝉翼来形容“烧麦”的外皮可能有点过，但是皮真的不厚，下面包裹着肉的皮是半透明的，上面露出的部分还有一些粉，看起来像是正在开放之中的玫瑰。

　　轻轻的咬开薄薄的外皮，小心的吸溜里面的汤汁，免得溅射到自己的身上。

羊肉馅很香、很嫩，没有明显的羊肉膻味；大葱馅的清香，野葱馅是香味更足的浓香。

　　酸菜炖排骨，里面还有着软糯的土豆；酸香入味的酸菜和软烂的排骨都挺好吃，就是土豆快成土豆泥了，不好夹。

　　点的三串羊肉串是用不锈钢签的，没有“红柳枝”的签，在感觉上就打了折扣。服务员询问我们口味的标准，我们说正常的口味就好。

羊肉串没有手抓羊肉那样突出，香味中等，口味中等，但孜然味偏重了一点点；孜然是具有侵略性的香料，它在口中久久不退。

　　清汤羊蝎骨端上来的时候，我看见了这个可可爱爱的小家伙，我觉得它像是某个动画片里面的人物，只是忽然想不起来叫什么。

服务员说羊蝎子是现做的，肉已经软烂，骨头也已经酥软，只能说明是用高压锅压的。羊肉基本上没有什么膻味，只有它自身的香味。

　　汤并不是奶白的，但咸香入味，放一点香菜就有了清香。

　　体验了好久没吃的“蒙餐”，可惜的是他们没有马奶酒，我们喝了一个晚上的奶茶，在享受中留下了一丝的遗憾。