【年味】父母的炸丸子

芳华伊人

日月如梭，时光飞逝，转眼又一个新春将至。晨曦中夜幕里时断时续的鞭炮爆响，提示人们春节在即，外面的儿女要回来团圆了，办置年货要抓紧哦。

虽然现在啥都不缺，但该备的食材还需储备些，餐桌上的美味佳肴，会酿造出更加浓郁、美好、香甜的浓浓年味。

漫步在早市，穿行在人群里，看着摊位上摆放的萝卜丝炸丸子，浅黄中带点深红，又隐约透出萝卜丝的绿色，还有点余存的炸香味溢出。这丸子勾起我对童年春节年味的回忆，父母炸丸子场景又清晰的浮现在眼前……

那时日子极艰难，但为了让爷爷和我们七个子女过上快乐的春节，会过日子的母亲勤俭持家，用省出的黄豆压豆油，用省下的荞麦面、细玉米面、少许白面，三合一面粉做炸丸子。

还要炸点豆腐泡。日子再不好过，过年也要做一锅豆腐。母亲提前一晚先泡豆子，第二天父亲和哥哥们替换着，用小石磨一圈又一圈磨豆浆，磨完倒进锅里烧开，母亲用卤水点豆浆，豆浆就变成了水豆腐。稍凉一些后，将饭锅大的大柳筐用稻草铺好，再铺上“豆腐包”，将水豆腐盛到大柳筐里，要两三个人上手，扯着“豆腐包”四个角，一起用力拉扯使劲包上系好，再放上桌子及其它重物压实。压好后的豆腐白白香香的就成形了。

屯子里就一个小石磨，家家户户要排号，排到谁家谁就会乐颠颠地将小石磨搬回家……过年，让乡亲们暂时忘记了平常的苦日子，每个人脸上都荡漾欢喜的浪花。

贫穷年代亲戚也断不了走动。年前母亲总是念叨我姥家谁会来，新婚的小俩口谁会来拜年。母亲是要脸面的人，宁亏自己亏孩子们，也不会在亲戚面前露寒碜。一样样美食都留作招待客人，自己家人仅仅是尝尝而已。

炸丸子是大活，也为防我们偷吃，父母年年都把炸丸子的活，放在腊月二十九晚上干。母亲白天忙忙碌碌备料，用三合面和面团，擦萝卜丝剁碎掺到面里，还将豆腐切成四方小块沥干水，准备炸豆腐泡，地瓜也一个个用干布抹干净，削成三角块准备炸地瓜角。

到了晚上夜色已深，我们躺进被窝要睡了，父母才开始在厨房忙忙火火炸丸子。厨房的香味直冲鼻子，我忍不住去厨房看了两次，父亲在灶上盯着油锅，母亲在灶下忙填火，隔一会还要往锅里揪小面蛋。

炸一会小面蛋在油锅里漂起来，再炸一会就成了金黄色，父亲用罩篱捞丸子，控好油放到盆里，再继续炸豆腐泡和地瓜角。那香甜味弥漫了整个屋子，肚子里馋虫被诱惑的窜来窜去，哪还能睡着觉啊。

一个个探头探脑瞪着眼睛望向厨房。母亲看到我们馋馋的模样，将丸子地瓜角装了两小碗，一碗送到爷爷屋里，三个哥哥睡在爷爷炕上，一碗给姐姐、我和两个弟弟。我们也都听话，虽然是浅尝辄止，但能吃上一口香喷喷的丸子和地瓜角，你看我我看你，一个个笑得特开心。馋虫解决了，我们带着一年中最快乐的心情，甜甜的沉入梦乡……

离开家很多年，这样的年味尝不到了，这样的热闹场景看不到了。改革开放以后，生活富裕程度节节拔高，自己炸丸子嫌麻烦，市场炸丸子什么时候吃都能买到，可怎么吃都吃不出父母炸丸子的味道。

不是丸子的味道不好，而是缺少了一种最昂贵的调料，那就是纯粹的母爱和父爱。这味道是天高地厚的恩情，无关贫富，无关贵贱，世间所有都不能替代！

父母的爱，父母的恩，伴随年年岁岁，在心中扎根永存！时逢2025年春节，我祝敬爱的父母在天堂安康幸福！快乐过年！