<p class="ql-block"> 妈妈的味道</p><p class="ql-block"> ‘’小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。‘’儿时的记忆总是那样的清晰。过年是小孩一年之中期盼的时光，因为有新衣服穿，还有压岁钱，而最期盼的是妈妈味道的油炸套环，即香甜又酥脆。</p><p class="ql-block"> 那个年代，上有爷爷奶奶，姥姥姥爷，只有他们来时，我们才能吃一顿饺子，因为每人每月三两油。走时母亲还要给他们拿一些平时省吃俭用下来的细粮和油，那是多么美好而温馨的时光。</p><p class="ql-block"> 妈妈那时炸的套环是一碗面，一个鸡蛋的比例，再放些许的糖。面活好了醒一会，然后拿着那长长的擀面杖在面板上把面擀成一个大片片，再用刀改成小长方形，在长方形中间划一下小刀口后，拿起一头从划的小刀口里掏出来，双手再往长抻一抻，然后放到油锅里炸直至变金黄，马上捞出来，因为还有油温，继续热过火会失去口感的。</p><p class="ql-block"> 妈妈怕我烫着什么都不用我，可是我好奇心太重，只能在旁边默默的看着妈妈娴熟的干净利落的做着这一切，只见一会的功夫，这些小面片在妈妈手中就出落成一个个饱满金黄，散发着诱人香甜味道的美食。这些套环像小山一样堆起满满的两大盆，让人垂涎欲滴。妈妈油炸的套环很有名气，即使放上几天，它也是又酥又脆的。妈妈又把这些套环还分给左邻右舍，让大家都尝尝。而这时妈妈额头上微微渗出些汗，满脸的笑容是那样的慈祥可爱。</p><p class="ql-block"> 现在虽然有时过年我也学着妈妈的样子也炸一些套环吃，而且多放鸡蛋和糖，可是吃在嘴里总是差点什么，是啊，这年越来越近了，可是母亲离我们越来越远了，想念妈妈的味道……</p>