绍兴古城(21)安昌古镇(3)

六安老瞿

<p class="ql-block">摄影/文字:六安老瞿</p><p class="ql-block">拍摄 地点:安昌古镇</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3、年味安昌 酱香食美</b></p> <p class="ql-block">  年味安昌,酱香食美,是《舌尖上的中国》节目中不可或缺的亮点。每年腊月,这里就进入酱货晾晒季。</p> <p class="ql-block">  漫步在古镇的石板路上,最引人注目的便是两旁屋檐下那琳琅满目的特色年货。</p> <p class="ql-block">  如酱鸭、酱肉、腊肠、鱼干等美食整齐悬挂,色泽鲜亮,酱香四溢。</p> <p class="ql-block">  这些传统的酱货,是安昌年味的重要标识,吸引着众多游客和居民前来采购。</p> <p class="ql-block">  整个古镇似被金黄色阳光与浓郁香气包裹,让人深深感受到浓厚的传统节日氛围。</p> <p class="ql-block">  安昌人素来有“万物皆可酱”的独特传统,这一理念在各类美食中得到了淋漓尽致的体现。</p> <p class="ql-block">  无论是小巧精致的酱鹌鹑,还是香气四溢的酱排骨。</p> <p class="ql-block">  亦或是风味独特的酱鸭和酱猪头。都体现了安昌人对“酱”的极致运用。</p> <p class="ql-block">  安昌的酱文化源远流长,其起源甚至可以追溯到六千年前。历经岁月的洗礼,传承至今,每家每户都拥有属于自家的独特风味。</p> <p class="ql-block">  安昌腊肠制作技艺堪称一绝,在众多技艺中脱颖而出,是当之无愧的佼佼者。</p> <p class="ql-block">  其制作技艺在2010年被列入绍兴市第四批非物质文化遗产名录,更在2023年1月入选第六批浙江省级非遗代表性项目名录‌。</p> <p class="ql-block">‌ 每年腊月,安昌古镇都会举办盛大的金酱节‌,这是安昌古镇的一项特色活动。</p> <p class="ql-block">  金酱节期间,举办“安昌金酱”及“金酱能手”传统酱制品大赛。邀请游客参与,一同感受传承千年的酱制品文化。</p> <p class="ql-block">  金酱节既能让游客品尝地道安昌酱制品,又能助其深入了解酱文化的魅力,对酱制品文化的保护、传承与发扬意义重大。</p> <p class="ql-block">  安昌古镇不仅酱文化浓郁,还是美食天堂。臭豆腐是经典之一,外酥里嫩,配特制酱料,口感丰富,令人回味。</p> <p class="ql-block">  这里的创新美食独具特色,酱油冰淇淋将传统调味品与现代冰淇淋相融合,<span style="font-size:18px;">带来全新体验。</span>另有黄酒奶茶和棒冰,把绍兴黄酒与冰棍完美结合,口感醇厚清凉,别具风味。</p> <p class="ql-block">  安昌印糕由“古法”制作而成,口味多样,有白米的、紫米的、豆沙馅儿的、玫瑰味儿的、桂花味儿的等,软糯清甜,绵润可口‌。</p> <p class="ql-block">  扯白糖是安昌古镇传统手工糖艺,制作独特。甜而不腻有麦香,作小吃或伴手礼都受游客喜爱,是体验安昌风情的佳选。</p> <p class="ql-block">  安昌古镇以其独特的酱文化和丰富的传统美食,吸引着无数游客前来探寻与品味。</p> <p class="ql-block">  每一处角落都蕴藏着故事,每一道美食都承载着历史的记忆。</p> <p class="ql-block">  年味安昌,<span style="font-size:18px;">酱香四溢,这里是美食的天堂,也是心灵的归处,</span>无论是漫步石板路还是驻足小巷,这里的一切都让人陶醉其中,流连忘返。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><i>感谢您的雅赏!欢迎留墨添香!</i></b></p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/5a7r9orb" target="_blank">绍兴古城(20)安昌古镇(2)</a></p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/5a76pg3w" target="_blank">绍兴古城(19)安昌古镇(1)</a></p>