<p class="ql-block">每次去超市，看到货架上各式各样的爆米花，心中便涌起一股亲切感。它不仅承载着一种食物的味道，更是我们这一代人童年纯真与快乐的象征。</p> <p class="ql-block">那是上世纪七八十年代的海岛渔农村，物资匮乏。每年秋冬时节，巷道里便会传来“爆米花啰！爆米花啰！”的吆喝声。孩子们像听到集结号一样，迫不及待地飞奔而出，眼里闪烁着期待的光芒——爆米花，是冬天里小孩子最期盼、最流行的美食。</p> <p class="ql-block">炸爆米花的大多是中老年男子，推着吱吱作响的车子，来到巷道空旷处。爆米花师傅把一个黑漆漆的爆米花机放在一旁，独自坐在小板凳上，一边吧嗒吧嗒地抽着烟，一边吆喝着等待顾客来。</p> <p class="ql-block">不一会儿，家家户户端出大米或玉米来爆米花。来的人很多，人们自觉地排起长队。大人们在一旁聊天说笑，小孩们大多在周围追逐打闹，我则安静地站在一旁，好奇地看着这一切。</p> <p class="ql-block">爆米花师傅动作娴熟而富有节奏感。他快速取出小风箱、小炉子，小心翼翼地将大米或玉米粒倒进爆米花机里，盖上盖子拧紧。然后点燃木柴，架上爆米花机，一手用力拉着风箱或摇着蒲扇扇风，一手轻轻转动爆米花机，使它均匀受热。爆米花机两头窄，中间鼓，一端有个摇手的柄，旁边挂着个气压表。锅里的大米或玉米粒翻滚着，发出沙沙的声响，师傅不时看看气压表，用小铁铲挖点炭放入炉中。</p> <p class="ql-block">看着不停转动的爆米花机，我便盼着爆米花快点诞生。大约15分钟后，师傅站起身，捋好长布袋，再回来将爆米花机在炭火炉上反转两圈，再正转两圈，然后一手端柄，一手用铁钳夹住另一端，把爆米花机塞进一条特制的透气口袋里。</p> <p class="ql-block">孩子们知道要“开炮了”，胆大的拍手蹦跳，眼睛直勾勾地盯着师傅；胆小的则跑得远远的，捂着耳朵看。师傅一脚踩住爆米花机，使劲往上一提，“轰”的一声巨响，白色烟雾升起，长布袋立刻胀鼓鼓的，一阵浓香在空气里弥散开去。紧接着他将长布袋里的爆米花倒出来，它们像一朵朵小白花，洁白圆润、芳香扑鼻。孩子们欢呼雀跃起来，蜂拥而上，有的赶紧捡散落在地上的爆米花，有的迫不及待抓一把爆米花塞进嘴里……那场面真是不一般的热闹。</p> <p class="ql-block">那时爆米花师傅还会做一种空心的爆米花条，30厘米左右长，拿在手里咬上一口，“咔擦”一声，满口香。记得读初中时，有一次有个卖爆米花的到我们班教室外吆喝，我们上课的心思全被他带走。一下课，我们几个女同学就冲出去买了一大袋爆米花条分着吃，可把大家乐坏了。</p> <p class="ql-block">如今，爆米花的制作方法迥异，种类丰富，有球形的、蝶形的等不同规格；有焦糖的、奶油的等不同口味。虽然它已不再是什么稀罕物，但它依然承载着那份简单而平实的美好。流年如歌，淡淡的美好，编织着生生不息的希望和追求。每一次品尝，都仿佛是一次与过去的对话，一次对童年的缅怀与追忆……</p>