2024广东沿海行（15）一一潮州古城

郑昌仁

　　潮州又称“凤城”，位于广东省潮州市湘桥区，是一座具有深厚历史文化底蕴的国家历史文化名城。

古城以其独特的潮汕文化、丰富的历史遗迹和精美的古建筑群而著称，面积约3平方公里，格局完整，有着720多条走向讲究、纵横有序的街巷和大批明清时期古民居建筑。

潮州古城至今有2000多年历史，是历代州府之治所，是全球“潮文化”的发祥地，素有“岭海名邦”“海滨邹鲁”的美誉。来到古城，广济桥，开元寺，牌坊街，都是必去的景点。

　　牌坊街位于古城中心，是集非物质文化遗产、传统工艺、特色小吃等为一体的文化古街。这里矗立着 22 座中式明清石牌坊，与两侧南洋风味的骑楼相互映衬，形成了一道独特的风景线。在潮州，去一趟牌坊街，就可以了解到潮州古城的前世今生。

　　来到潮州，千万不要错过这条充满历史底蕴和文化内涵的牌坊街。在这里，每一步都是一次穿越时空的旅行，每一景都是一幅历史的画卷。

　　这里的每一座牌坊都承载着深厚的历史底蕴，古朴典雅的建筑风格与精美的木雕工艺相得益彰，仿佛诉说着潮州的古老传说与文化传承。

　　走进牌坊街，你不仅能品尝到地道的潮州美食，如潮州三宝、牛肉火锅等，还能亲身感受潮绣、手拉壶等传统工艺的魅力。

　　漫步在潮州的牌坊街，仿佛穿越了时空，与古人进行了一场心灵的对话。这里，22座牌坊静静地矗立着，它们不仅是明清两朝辉煌的见证，更是古人智慧和匠心的结晶。

　　古城内的开元寺始建于唐代开元二十六年（738 年），元代改为“开元万寿禅寺”，明代称“开元镇国禅寺”，又称“镇国开元禅寺”，加额“万寿宫”，俗称开元寺。这里的建筑风格独特，气势恢宏，是中国古代建筑艺术的杰出代表之一。

　　开元寺坐北朝南，院内古木参天，浓荫蔽日，殿堂楼宇之间花木扶疏，盆景争艳，园林环境优雅清幽。该寺地方宽敞、殿阁壮观、圣像庄严、文物众多、香火鼎盛，是“粤东第一古刹”和岭东佛学院所在地，也是中国现存四大开元古寺之一，有“百万人家福地，三千世界丛林”之美誉。

　　寺庙内的建筑装饰精美绝伦，充满了浓厚的佛教文化氛围。特别是寺庙梁顶的嵌瓷工艺，以其生动的造型和鲜艳的色彩，展现了古代艺术家们的卓越才华。

　　开元寺泰佛殿位于东山路慧如公园对面山麓，门额上写着“开元寺泰佛殿”。这座仿泰国云石寺的建筑，集中了泰国古代的造型艺术，充满了雄奇和精巧的异国情调。对于潮州人来说，无需出国就能领略到异国风情。

　　来到潮州，你一定不能错过潮州的美食，潮州古城又名潮人美食城。特别是潮州粿条和牛肉火锅。粿条的口感细腻嫩滑，带着淡淡的米香，柔软又富有弹性，吃起来感觉特别舒心，让人回味无穷。而牛肉火锅更是鲜美无比，牛肉片鲜嫩多汁，搭配上特制的酱料和蔬菜，让人食欲大增。

　　潮州牛肉丸，是广东潮州著名的地方小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。

　　潮州古城的每一个角落都充满了故事和魅力。无论是漫步在古老的街道上，还是品尝地道的美食，这里都能让人找到属于自己的那份宁静与美好。

　　官塘兄弟牛肉火锅以其鲜嫩的肉质和适中的烹饪时间而闻名，他们家的精品牛肉，颜色鲜红纹理清晰，在清汤锅里只要涮10秒钟就可以了。其肉质细嫩，口感清甜，蘸上秘制沙茶酱，味道超级棒！

除了牛肉火锅，潮州的“粿条”也是当地居民日常餐桌上的必备美食。这道小吃是以米粉为基础，搭配各式海鲜、鸡肉和配菜，味道鲜美又富有层次。

　　总之，潮州是一座让人流连忘返的城市。它融合了历史的厚重与现代的活力，从古老的街巷到美味的街头小吃，从深邃的文化底蕴到热情淳朴的人们，每一刻都让我感到无比充实和满足。这座城市不仅让人感受到历史的沉淀，更能在日常的点滴中，体会到生活的美好与简单。

我相信，潮州的魅力不会随着时间的流逝而减弱，反而会因为它那深厚的文化积淀和丰富的旅游资源而愈加迷人。