年夜火锅

摩络哥

　　‌年夜饭又称“团圆饭”，寓意着阖家团圆、辞旧迎新和幸福美满。不能和兄弟们一起过年，那就赶到北京和他们吃一餐年夜饭。

在食材的荒漠北京，我买了许多食材发到北京，放在冰柜里，在需要的时候拿出来就可以使用了。

因为大家住的地方来自于四面八方，那最终选了大家的中心点，借用了一个单位的食堂；骆兄开车，我们带上一车的东西直奔而去，自己动手的火锅更有意义。

　　食堂不大，但很干净，摆着的绿植让房间很温馨。

　　桌上摆好了矿泉水与苏打水，燃气的小火锅也已经准备好。

　　红色的圣女果、粉红色的草莓，广西脆皮金桔也已经清洗干净，静静的在盘子里等着我们。

看着我提进来的那些菜，来自于广东的厨师一样样的看过去以后，询问我的意图；然后我们一起提着菜走进厨房，有说有笑的探讨着美食相关的各种故事。

兄弟们陆陆续续的来了，他们先喝茶，人手够了以后开始掼蛋，大家各自忙各自的。

　　一大盘油炸花生米里有些小葱，那香喷喷的滋味和夹杂绿色显眼的葱末，撒在上面的细盐像是薄薄的冬雪。

我抓起一颗放入嘴里，松脆的花生米有着小葱的香味；对厨师竖了一个大拇指后，装了一小盘端到桌子上。

　　青红辣椒被拍扁了，放入蒜末和豆豉后拌匀，淋上热油激发出香味，我又端了一个菜出来。

　　糖蒜、鸭肠、猪肝、蒜末、鸡心、香菜末等用辣椒油拌匀，脱下一次性手套，他把这份菜递给了我。

　　海蜇、花生米、金针菇、红辣椒、香菜，拌匀以后又是一个上等的下酒菜。

　　他把豆腐切好铺在盘子上，剥了几个皮蛋切开摆在旁边，淋上酱汁，这道菜又完工。

厨师的速度刚刚的，不一会功夫好几个凉菜就好了。有几位兄弟过来想帮忙，看着我们两个聊的起劲，也就打消了念头退出去。

　　葱、姜、蒜末、香菜，他很快的切好装入小碟；把麻酱放入小碗，为鲜美的火锅准备上香浓的口味。

　　把老冰块放进碎冰机，一番挣扎以后，它大口的吐出碎冰；一碗碗的碎冰铺在大盆里，然后摆上道具，切了黄瓜做装饰，把两种不同部位的蓝旗金枪鱼和三文鱼及甜虾摆在来上面。

倒了刺身专用的酱油，放了日本的山葵，简简单单的调料就好了。

　　把活虾放在水里淹死，然后放在沙冰上面，能保持着它的新鲜，也能避免活虾在小火锅里跳出来的尴尬。

　　依样画葫芦，刚刚有点融化的牛肉也是放在沙冰上面，保持着新鲜的同时还有着满满的仪式感。

　　盘底铺上绿色的生菜以后，牛肚、牛百叶、黄喉、鸭肠等放在不同的盘子上面；还不忘放朵小花和放一个打了刀花的香菇来增加美度。

　　手做的年糕、深山里的冬笋、带点甜味的香肠都是从临海用顺丰发过来的；猫爪菇是成武夷山带过来的，加上这里买的几样蘑菇，蔬菜也挺丰富了。

　　小锅内盛着浓白的鸡汤，上面漂浮着两根大葱段与一颗红枣；让火锅汤底不仅有了丰富的口感，还增添了一份养生的气息。

　　随着人员的到齐，安排了座位，大家在各自点火以后，往锅里放下大虾、蘑菇、鱼丸等。

那热气腾腾的火锅里，食材在锅里翻滚，各种食材汇聚在一起，就像一家人团聚时的其乐融融。

大家一边涮着食材先垫垫底，酒则是这热闹氛围里的催化剂。举杯祝愿大家新春快乐，心想事成；期待新的一年大家都更加美好！

　　入口即化的金枪鱼、软糯的三文鱼、满口都是汁水的冰激凌萝卜、酸酸甜甜辣辣的几个凉菜都是我们的下酒菜。

为什么我的前面是两杯白酒，那是我凭实力获得；因为联系了大家今天一起吃饭，但是没有告知大家吃饭的地点，让大家眼巴巴的等到下午四点。

在酒过三巡以后，我端起另外一壶酒分三口喝完：第一口表示对失误的歉意；第二口对落实具体的秘书长表示感谢；第三口对东道主提供场地和服务表示感谢。

　　鲜嫩的大虾有着紧致的肉质，甜蜜的口感；牛肚、黄喉、鸭肠、牛百叶都是脆爽的口感；牛肉无论是颜色还是口感都非常出色。。。。。。

在火锅就是涮羊肉代名词的北京，我今天就偏偏不准备一片羊肉；属牛的我，倔强如牛。

　　像珊瑚一样的野生“猫爪菇”有着脆脆的口感；各种蘑菇的味道也很鲜美；碧绿的蔬菜看着养眼；鱼丸和豆腐都非常的鲜嫩；荤素结合是火锅特有的味道，也是属于中国的自助餐。

　　喝了四壶酒以后，我带的四瓶低度酒已经见底，带的四瓶高度酒大家不愿意喝；东道主拿出了几瓶汾20，打开倒上后继续喝。

节奏明显的放慢了，大家开始抽烟；我点燃了一支小雪茄，那淡淡的烟雾缭绕在房间里，四溢的香气把刚才满屋飘香的火锅香味盖了下去。

　　喝了五壶白酒后，开了一瓶德式小麦精酿，看着半杯的泡沫就知道是好酒；麦芽香浓郁的啤酒，温柔的包围着味蕾，细小的气泡在舌尖不断裂变，那滋味就如眼前的温馨场面，是如此的美好！

　　东道主又拿出英国的蛇毒啤酒，它的酒精度67.5度，作为全球度数最高的啤酒，它有着浓烈的酒味和浓郁的香味。

十年前，曾经有段时间迷上它，也喝倒过不少没有敬畏之心的人。把它含在嘴里慢慢咽下，它的味道就像香水一样，有着前段、中段、尾段等不同的变化。

　　一碗米粉上铺满了红烧肉块，撒了一些芝麻和葱花作为点缀。酒后的这碗米粉，既能感受到米粉的筋道，又能品尝到红烧肉的醇香，加上葱花的清香，那是相当的享受。

　　人散酒阑珊，我们在短暂的快乐相聚之后转眼又要离别，各自回归到自己的生活。在心里默默的祝福：愿大家都万事顺遂，平安喜乐！