炒杂蔬织锦飘香

甜酒慢品（婉拒加微）

甜酒慢品10449671

灵蛇送福，春节将至，欢乐氛围弥漫人间，家家户户沉浸在团圆的喜悦之中。团圆之时，餐桌上的美食琳琅满目。山珍海味虽令人垂涎，但炒杂蔬这道清新之选亦不可或缺。我们常唤它为“十香菜”，如今生活富足，可供选择的蔬菜种类繁多，便以“锦绣炒蔬”为名。这道菜清爽可口，能为大鱼大肉后的味蕾带来一抹清新，家人围坐共享这道充满家味的锦绣炒蔬，尽享岁月静好的幸福时光。

锦绣炒蔬，宛如一幅色彩斑斓的画卷在餐桌上徐徐展开。翠绿的叶菜、橙黄的胡萝卜、洁白的竹笋、紫色的豆角、大红的辣椒等，各种颜色交织融合，恰似大自然精心绘制的锦绣画卷，为餐桌增添了一抹清新雅致的风味。

精心挑选食材：开洋虾米、竹笋、茭白、莲藕、蒲荠、茨菇、蘑菇、青红萝卜、百页、茶干、大蒜、荷兰豆、花生米、豆角干、红辣椒等。蔬菜种类丰富多样，可根据个人喜好随意搭配。

将这些食材一样样清洗处理干净，莲藕、蒲荠、茨菇、蘑菇切片，竹笋、大蒜、豆角干切段，百页、茶干、青红萝卜、辣椒切丝，每一步都饱含着对美食的敬意。

生姜、葱切丁，为后续的烹饪做足准备。

豆角干与花生米浸泡半小时后，一同用淡盐水煮二十分钟，沥干水分备用，让食材充分吸收盐分，增添风味。

将准备好的除青蒜、红辣椒之外的所有食材放入淡盐开水中焯烫二分钟，再沥干水分，为后续的爆炒做好准备。

热油中炸香葱姜丁，随后放入焯过水的食材和煮熟的豆角干、花生米，加入蚝油、生抽、精盐，若家人没有饮食糖分禁忌，可加少许白糖提鲜。接着爆炒二三分钟，最后拌入青蒜、红辣椒，略微翻炒几下即可装盘。

用切成半圆形的圣女果装饰盘边，寓意红红火火，吉祥如意，为这道菜增添一抹喜庆之色。

“人间有味是清欢。”美食承载着情感，烹饪宛如一门艺术。锦绣炒蔬以丰富的色彩、独特的香气和令人垂涎的味道，为生活增添一抹亮色。它所用的食材皆是大自然的馈赠，每一种蔬菜都带着大自然的气息。制作过程虽不复杂却饱含用心，充分释放蔬菜的鲜美。当这道菜端上桌时，清香弥漫整个屋子，一家人围坐在一起，品尝着这道美味的锦绣炒蔬，享受着温馨的时光，这便是清欢的真谛。