跨越千里的年味

郭新民

昵称：郭新民

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随着冬日的寒风渐渐带来了一抹年的暖意，我的心也不由自主地飘向了远方儿子的家。那是一座坐落于长江与嘉陵江交汇处的山城——重庆，那里有我最亲爱的儿子，一直在异地他乡求学、工作，总是忘不了在家乡的父母。由于他的工作特殊、繁忙，每逢佳节不能回家乡过年，所以，每年春节我们老俩口只好去儿子家过年。我们身处内蒙古呼和浩特，这里的牛羊肉都是来自草原牧场，新鲜的牛羊肉，带给我们健康与美味的双重享受！无论煮、炖、烤还是炒，都能带来极致口感的完美享受！正因为如此，我们每年岁末要给儿子那边寄去好多鲜美的牛羊肉和特色小吃，将这份来自草原的馈赠，跨越千山万水，寄到儿子手中。

前几天，我们去肉店里给儿子买了十几斤牛杂，那牛肚特别好吃，但收拾起来特别费劲儿。先将牛肚放在大盆中，用流动的清水初步冲洗掉表面的污物和杂质。

沥干水后，将牛肚一边用开水冲一边翻动，接着把牛肚铺在菜板或放在另一个盆子里，用小刀抓紧时间刮掉黑黑的肚毛，有皱褶的地方用擀面杖撑起来刮，直到弄干净为止。收拾牛肚也是个技巧活儿，开水烫的时间长了，肚毛烫的刮不起去，时间短了更是弄不干净。

然后，把刮掉肚毛的牛肚上均匀地撒上一层盐和面粉。盐有助于杀菌和去腥，而面粉能吸附杂质和油脂。戴上橡胶手套反复揉搓牛肚，特别是褶皱处，着重清理，确保每个角落都得到充分清洁。就这样洗两三遍。

最后，用清水反复漂洗几遍牛肚，直到水变清，没有泡沫和杂质为止。

牛肝用清水浸泡之后，清水洗两遍即可。

洗牛大肠也是用盐和面粉搓两遍，然后，用清水洗得干干净净的。我和老伴儿从晚八点一直弄到十二点半才收拾完了，累得腰酸背痛，但为了儿子一家人能吃上干净卫生的牛杂，心里热乎乎的。

最后，将牛杂放入冰箱冷冻保存。冷藏时，应分成小等份，装在食用的密封袋子里，方便后续取用。

其次，还给儿子购买了内蒙的特色小吃：奶酪、风干牛肉，还有土特产生菜豆、莜面、大黄米面……每一样食品都承载着父母对儿子的思念与祝福。

准备完毕，我们挑了一家信誉良好的快递公司——德邦快递公司。过去之后，仔细地将这些满载爱意的特产打包，每一层包裹小心翼翼地放上冰袋，然后，用胶带严严实实的包裹住包装箱，确保这份来自内蒙古的新鲜食物，完好无损地送达重庆。快递员小哥见状，忍不住感慨道：“阿姨，您真把整个草原的爱都装进去了！”

寄出包裹的那一刻，我仿佛看到了儿子收到礼物的惊喜与激动。我想象到他拆开包裹，那股来自草原的醇香弥漫着整个房间，那是家的味道，是母亲的味道。或许在春运忙碌的工作之余，这样一份来自内蒙古的关怀，能让儿子暂时忘记乡愁，感受到家的温暖和力量。

日子在期待与忙碌中一天天度过，我们盼望的一天终于来了，儿子的电话如约而至，从他的声音里听出满是欢喜：“妈，包裹已收到。明天中午11：20的机票已订好，请您们收拾好，准备南下。”接到儿子的电话我们高兴极了！明天下午就可以见到儿子一家人了。想想过春节我们一家人围坐在一起吃年夜饭的情景，真是其乐融融。

每年春节，如果儿子遇上休息日，他总要邀请几位好朋友来家里作客，还有我们的亲家公和亲家母一起吃团圆饭。亲家母做几道重庆特色菜。我给他们做几道内蒙风味的美味佳肴。如土豆烧牛肉、手抓羊肉、羊肉水饺、再来一盆热热乎乎的牛杂碎。大家坐在一起共同分享来自内蒙古和重庆相结合的年味儿。大家边吃边聊，赞不绝口，有说有笑，活泼可爱的小孙子，吵着嚷着要吃奶奶做的菜。大家都说：“这才是我们品尝过最地道，最有故事的内蒙古特色美味。”

那一刻，看到儿子和朋友吃得津津有味，我的心被幸福陶醉了！这份来自草原的年味，不仅连接了母子的情感，也连接了亲情和友情的感情，各自都找到了那份属于家的归属感。

就这样，从内蒙到重庆，一份简单的年货和年夜饭，承载的是无尽的母爱，和家的温暖，也是对传统节日的美好传承。都是最宝贵的财富，更是“跨越千里的年味儿”的真正含义。

当新年的钟声敲响，无论是北方的雪花纷飞，还是南方的春意盎然，那份跨越时空的情感共鸣，让每一个角落都充满了家的味道。它告诉我们，无论世界多么广阔，科技如何飞速发展，那份对传统节日的坚守，对家的思念，如终如一，历久弥新。

图文：郭新民

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