食物相克中毒图解

弘明

1.鲤鱼与赤小豆相克 赤小豆甘酸成冷，功能下水肿利小便，解热毒散恶血，而鲤鱼亦能利水消肿，二者同煮，利水作用更强。食疗中虽然有鲤鱼赤小豆汤能治肾炎水肿，但这是针对病人而言，正常人不可服用。 2.鲤鱼与小豆甜相克 《金匮要略》中说: “鲤鱼不可合小豆藿食之”。藿即小豆叶子，小豆叶嫩时可食。李时珍曾说:“小豆利小便，而藿止小便，与麻黄发汗而根止汗，意同，物理之异如此”。鲤鱼能利水消肿，而豆藿与鲤鱼功能相反，所以，相克不宜配食。 3.鲤鱼与猪肉相克 猪肉性味酸冷微寒，鲤鱼甘温，性味功能略不相同。如作为两样菜，偶食无妨，若合煮或与炒，则不相宜，因二者生化反应，恐不利于健康。同时，鱼类皆有鱼腥，一般不与猪肉配食。这在《饮膳正要》也有有关记载，如：“鲫鱼不可与猪肉同食。” 4. 鳝鱼与狗肉指克 李时珍在《本草纲目》中记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之”。犬肉、犬血，都有温热动火，助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复。”即指能使旧病复发。同时，古人还认为二者同食，温热助火作用更强，不利于常人；且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。 5.鳗鱼与牛肝相克 鳗鱼与牛肝被香港《中国民历》所附的《食物相克中毒图解》列为相克食物。《本草纲目》所说鳗鱼肉有毒，主要是其中某些生物活性物质，对人体产生一定不良作用。牛肝营养丰富，所含生物活性物质极为复杂，二者同食更易产生不利人体之生化反应，偶尔食之可能无妨，多食常食，必然有害。 6.黄鱼与荞麦面相克 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。、医圣孙思邈也曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动食物相克与药物相克风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以不宜同食。 7.虾与含维生素C的食物相克 维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即砒霜，有剧毒。所以河虾不宜与番茄等富含维生素C的蔬菜配炒。 8.螃蟹与梨相克 在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。梨味甘微酸性寒，所以古人说“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果”。同时，在民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃，所以不可同食。 9.螃蟹与茄子相克 茄子甘寒，这在《本草纲目》中李时珍有明确记载: “茄性寒利，多食必腹痛下利”。而蟹肉也属冷利寒凉之性，所以茄与蟹同食，如同雪上加霜，更易伤肠胃。所以二者不宜同食。 10.螃蟹与柿子相克 从食物药性看，柿蟹都属寒性食物，如二者同食，双倍的寒凉更宜损伤脾胃，特别是素质虚寒者应禁忌。就营养成分而言，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋曰，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不仅不易消化而且妨碍消化功能。会使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐，腹痛、腹泻等食物中毒现象。 11.螃蟹与花生相克 从食物药性上看，花生仁生味甘平，而且花生仁脂肪含量高达45％，油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻，所以蟹与花生仁不宜同时进食。 12.螃蟹与冷食相克 冷食指夏季冷饮如冰水、冰棍、冰淇淋等，寒凉，易使肠胃温度降低，与蟹同食必致腹泻。所以吃蟹后不宜饮冰水，或食冰棍等冷食。 13. 螃蟹与泥鳅相克 李时珍在《本草纲目》中说: “泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起”。由此可见泥鳅药性温补，而蟹的药性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。另外，从生化反应方面来讲，也不利于人体。 14.螃蟹与石榴相克 螃蟹如与含鞣酸较多的石榴同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以石榴不宜与螃蟹等海味食品同时食用。 15. 螃蟹与香瓜相克 香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。 16.海味食物与含鞣酸食物相克 海味中的鱼、虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含鞣酸的果品同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且宜使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此，这些水果不宜与海味同时食用，以间隔4小时后再食为好。 17. 鳖肉与猪肉相克 《本草纲目》曾引述医圣孙思邈的话说: ＂鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人”。因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而鳖也属寒性，所以二者不宜配食。 18.鳖肉与苋菜相克 《本草纲目》介绍说: “苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹”。而鳖肉亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。又:鳖瘕，近乎现代医学中所说的肝脾肿大，和中医所说的“痞块”，可能由于苋菜与鳖肉中的生化成分所产生的不良作用引起。 19.鳖肉与芥子相克 孙思邈说: ＂鳖肉不可合芥子食，生恶疮＂。芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚。与鳖肉同食，冷热相反，于人不利。所以鳖肉不宜加芥末作为调味品。 20.鳖肉与鸭蛋相克 《金匮要略》中说: “鸭卵不可合鳖肉食之＂。鸭蛋的药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。 21.田螺与香瓜相克 从食物药性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有轻度导泻作用，二者皆属凉性，二者同食有损肠胃。所以食田螺后不宜马上吃香瓜，更不宜同食。 注意事项 地浆水和鸡屎白都是民间传统的中药材，它们各自具有独特的药用价值和功效，常用于治疗不同的病症。 在使用这些药材时，需遵循专业医生的指导用药，以确保安全有效地治疗疾病(鸡屎白性寒，体质虚寒者慎服)。①：地浆水是通过掘地约三尺，达到黄土层后，再用新汲水(刚从井里或山泉中取来的水，尚未经过容器储存的水)注入，并搅浊，等水清后取清水制得的中药。它主要用于清热解毒、润肺止咳等。②：鸡屎白别名鸡矢、鸡子粪、鸡粪，是家鸡粪便上的白色部分。它味苦、咸、性凉，归膀胱经，具有利水、泄热、祛风、解毒的功效。常用于治疗臌胀积聚、黄疸、淋病、风痹、破伤中风、筋脉挛急等病症。 　　地浆水和鸡屎白均在古代被正式记载，具体记载如下：①：地浆水记载朝代及书籍：《本草纲目》、《金匮要略》。 功效和应用：地浆水被记载具有解中毒烦闷，解一切鱼肉果菜药物诸菌毒，及虫蜞入腹，中暍卒死者等功效。②：鸡屎白记载朝代及书籍：《神农本草经》、《素问》、《本草经集注》、《千金方》等。 功效和应用：鸡屎白具有利水、泄热、祛风、解毒等功效，可用于治疗臌胀积聚、黄疸、淋病、风痹、破伤风、筋脉挛急等病症。 　　急救方法：用番薯粉和黑糖沖水飲下，以分化毒素，再用手指蘸花生油攪咽喉，使胃內之毒素吐出，此法用到全部吐出爲止，但不可嘔吐太甚。 　　在使用这些药材时，需遵循专业医生的指导用药，以确保安全有效地治疗疾病。 本文摘自香港《三世书》，不代表本人立场及观点，也不负责该文章引起的任何医疗事故责任。