<p class="ql-block">昵 称：古月英</p><p class="ql-block">美篇号：70116021</p><p class="ql-block">作 者：古月英</p><p class="ql-block">摄 影：古月英</p> <p class="ql-block">自制蛋糕有良方，制作不需用考箱。</p><p class="ql-block">不需分离鸡蛋黄，蛋清蛋黄同碗装。</p><p class="ql-block">混合打散至膨胀，简单快捷省力量。</p><p class="ql-block">淮山龙眼富营养，去皮加油打成浆!</p><p class="ql-block">面粉淀粉加适量，拌至没有干粉状。</p><p class="ql-block">再把蛋液酸奶放，拌匀静置等膨胀</p><p class="ql-block">再往容器里面装，随心所欲坚果放。</p><p class="ql-block">开火蒸熟喷喷香，蓬松柔软色泽靓。</p><p class="ql-block">蒸制蛋糕保营养，好吃好看火不上!</p><p class="ql-block">关键还有没放糖，控糖有利体健康。</p><p class="ql-block">糖尿病人可共享，家人围桌共品尝；</p><p class="ql-block">其乐融融心舒畅! 好处多多不用讲。</p><p class="ql-block">寓意美好最吉祥! 幸福生活万年长!</p> <p class="ql-block"> 蛋糕历史悠久，最早起源于埃及。蛋糕常被人们视为吉祥、幸福的象征，加上其甜美的味道深受人们喜爱，慢慢传开，19世纪遍及全球，随着时间的推移，人们不断改良与创新，使蛋糕不断升华。19世纪中期传入中国，改革开放后蛋糕业在我国得到了迅猛发展，各式各样、各种口味的蛋糕琳琅满目，使之成为各种庆典尤其是生日庆典不可或缺的一部分。</p><p class="ql-block"> 但市面上卖的蛋糕几乎都含有了大量的糖分， 其主要原材料有低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油和泡打粉等，使得许多人望而生畏，不敢享用。</p><p class="ql-block"> 关于糖，世界卫生组织早在2015年已提出了控糖建议。建议将儿童和成年人的糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。</p><p class="ql-block"> 控糖的具体内容包括限制游离糖的摄入量。游离糖是指人类制造食品时所加入的蔗糖，葡萄糖和果糖等，以及食品工业中常用的淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果糖糖浆等甜味的淀粉水解产品。此外，纯水果汁和浓缩水果汁也需要限制。</p><p class="ql-block"> 这些建议旨在帮助人们更好的管理糖分摄入，预防因过量摄入糖分而引发的健康问题。 </p><p class="ql-block"> 在新春佳节将至，到处一派喜气洋洋!纷纷抢备年货，糕点类更是必备之物，因为“糕”与“高”同音，有年月日步步高之意，象征吉祥和幸福!</p><p class="ql-block"> 今天我就来分享一款自创配方，操作简单、不加糖却甜香可口、营养丰富、健康美味、深受家人喜爱、适合任何年龄段尤其是糖尿病可以食用的蛋糕制作方法。预祝各位老师和美友们蛇年吉祥、身体健康、财源广进、蒸蒸日上、幸福生活万年长!</p> 操作步骤 <p class="ql-block">第一步准备食材：</p><p class="ql-block"> 普通小麦面粉、玉米淀粉、鸡蛋、铁棍淮山、新鲜龙眼、红枣、葡萄干、食用油、米醋或柠檬汁。</p> 第二步操作明细 <p class="ql-block"> 1、取淮山一节约150克，鲜龙眼8颗，分别去皮洗净，淮山切段一并放入绞肉器中，绞成浆糊状，再加入30克食用油继续绞打至看不到油星为止。</p> <p class="ql-block"> 2、将粉碎好的淮山龙眼浆倒入大碗中，加入3克干酵母，20毫升温水用筷子搅拌均匀。</p> <p class="ql-block"> 3、将30克玉米淀粉、120克小麦面粉过筛加入淮山浆碗中，边筛边搅拌，最后顺着碗壁旋转式搅拌至无干粉颗粒为止。</p> <p class="ql-block"> 4、打3～4个鸡蛋放入绞肉机中，蛋清蛋黄不需分离，再加1毫升米醋去腥味，开机将蛋绞碎至膨胀增多为止。</p> <p class="ql-block"> 5、将打绞好的蛋液倒入面碗中，用筷子缓慢搅拌均匀，再加一盒重205克的酸牛奶，继续搅拌均匀。然后用保鲜膜或者是锅盖盖好，置温暖处醒发40分钟。</p> <p class="ql-block"> 6、将适量红枣和葡萄干洗净控水，用剪刀将红枣去核并剪成条状置碗中备用。</p> <p class="ql-block"> 7、蒸锅里摆放好小蛋糕模具，我因地制宜，选用小碗，碗里刷一层薄油，将醒好的蛋面糊分装在各小碗里，稍作整理，面上铺上红枣和葡萄干，也可根据自己喜好不放或改放其它坚果。然后碗上面盖上一张蒸笼纸，防止锅盖上的水蒸气滴落碗中，盖好锅盖再静置10～15分钟。如果没有蒸笼纸可用保鲜膜代替，但要记得用牙签刺孔透气。</p> <p class="ql-block"> 8、醒发时间够了后，全程开大火蒸制，上气开始计时，蒸20分钟关火，再闷5分钟开盖，带容器取出置阴凉处，冷却5～10分钟脱模开吃。</p> <p class="ql-block">揭开锅盖时的一刹那，香味扑鼻而来，满屋飘香，蛋奶香味浓郁，色泽喜人，十分耀眼，令人垂涎欲滴，抓在手里像海绵一样蓬松柔软。尝一口，嗯!淮山软糯细滑、龙眼香甜与蛋、奶、小麦面的味道混合在一起好吃极了，唇齿留香、回味无穷，难以言表，家人个个都说好吃。这款蛋糕制作简单，营养丰富，关键没有加糖，借助龙眼和酸奶的甜味，口感非常好，适合任何年龄段以及患有糖尿病的人群享用。感兴趣的朋友不妨动手尝试一下。</p> 欢迎光临！感谢欣赏和点赞!