<p class="ql-block"> （十六）挖荠菜</p><p class="ql-block"> 李广德（石梁河）</p><p class="ql-block"> 冬季，生产队的麦地和闲茬（春天用来耕种的地）是荠菜最多的地方。</p><p class="ql-block"> 那时候地多人少，田野里荠菜也比较多。</p><p class="ql-block"> 挖荠菜一般都是腊月和初春比较多，等到春天天暖了，荠菜也开始老了，开始开花了，关于吃荠菜，老百姓有一句谚语：正月吃根，二月吃苗，三月吃老驴草。</p><p class="ql-block"> 我小时候经常挖荠菜，比菜篮子稍高一点的时候，就跟着大人或小伙伴们挖荠菜。</p><p class="ql-block"> 挖荠菜只需一把小铲子和一只菜篮子。</p><p class="ql-block"> 菜篮子一般都是自家用藤条编制的，好一点的用竹子编的，我一般都是用轻便美观的竹篮子。</p><p class="ql-block"> 我刚开始挖荠菜的时候，也挖其它野菜。那时候生产队的每家每户都有猪圈养猪，猪只能吃野菜和野草面子伴凉水（野草晒干了机器粉碎的粗面）。现在正好相反，人要吃野菜，猪要吃粮食。看来，猪和人真是没有什么区别，三十年河东，三十年河西。</p><p class="ql-block"> 记得有一种野菜特别和荠菜相似，母亲告诉我多少遍，我还是分不清，但是母亲从来不骂我是猪脑子，只是笑着摇摇头：麦苗和韭菜你能分清吗？</p><p class="ql-block"> 挖荠菜也有很多的乐趣。我觉得挎着篮子跟着大人挖野菜有一种长大的感觉和自豪。</p><p class="ql-block"> 挖野菜的时候，田野里有很多大人和小孩，突然，麦田里跑出一只野兔或野鸡（那时候野鸡野兔特别多），所有人都跟着追，围追堵截，就像现在的足球场比赛一样，野兔是足球，挖野菜的人是运动员。其实，大多时候野兔子进不了“球门里”，不是人们的脚太臭，而是野兔太快了，人们只是为了追野兔子快乐而已。</p><p class="ql-block"> 我挖野菜的竹篮子里经常放一些玩的东西。比如弹弓子、木制的假手枪、泥巴整的假手枪、泥巴整的假放映机等，目的就是为了向小伙伴们炫耀自己的能耐。所谓的假放映机，就是用黑黏土制作一个空心的正方形盒子，上面泥盖子要挖一个小孔（让空气流通），在正方形的一侧再挖一个小正方形的方孔，方孔用玻璃密封，玻璃上贴白纸，白纸上用彩色蜡笔涂鸦。等到天黑了，点一个小煤油灯放在泥盒子里，盖上泥盖子，涂鸦的画面相当于幻灯片的效果，所以叫假放映机，可把小伙伴羡慕死了，他们都跟在我后面看我放假放映机。</p><p class="ql-block"> 我最喜欢带着麻雀挖荠菜。那时候麻雀特别多，我把捉到的麻雀用一根针线系在竹篮子上，我在田野里挖荠菜的时候，看到一群群麻雀飞来，我就开始放飞麻雀，我会在针线的另一端系着一张薄薄的小纸牌（自制的），等到麻雀飞上天的时候，小纸牌也跟着飞上了天，比现在玩遥控的无人机不知要快乐多少倍！</p><p class="ql-block"> 家里吃荠菜也很多样，但总是吃不够。有凉拌荠菜（不放酱油的，酱油是很少买的）。有荠菜汤，有荠菜手擀面，有荠菜饼，有荠菜煎饼，有荠菜地瓜干菜水，有荠菜锅贴饼，有荠菜饺子（一般很少吃，除非过年的时候）。</p><p class="ql-block"> 最难忘的是荠菜地瓜干 菜水：母亲先要把地瓜干煮熟，再少放点黄豆或花生仁的粗面粉子，等到草锅开了一会儿以后，最后放盐和荠菜，真是香气扑鼻。冬天，盛一碗热气腾腾的荠菜地干瓜汤水，绿里透着黄，黄里透着绿，比现在的羊肉汤都好喝，吃在嘴里香甜可口，满头大汗，不知不觉肚子就起来了，像一个孕妇，这叫地瓜干荠菜肚，吃完了红润着小脸可满足了。</p><p class="ql-block"> 出了正月，天气渐渐暖和了，荠菜也开始渐渐地开花了。我知道，我舌尖上的荠菜味蕾要和我告别了，我的菜篮子也要和我告别了。</p><p class="ql-block"> 但是，我还是离不开田野，因为我是一个野孩子，我是大地的孩子，像荠菜一样开始疯长了。</p><p class="ql-block"> 2025/1/20</p>