<p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">东北铁锅炖大鹅. 溧阳凤鹅. 香港烧鹅皇. 广式烧鹅. 北菇扣鹅掌</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">铁锅炖大鹅</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">精选优质农家鹅，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">传统铁锅来煮炖。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">皮色金黄肉脱骨，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">口感爽滑味也纯。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">小贴士：铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜，精选没有污染的农家鹅为原料，辅以多种中草药和上等调料，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻，口感纯正。此菜营养价值也很高，鹅肉富含蛋白质，易消化，多吃不长胖，还能提高人体免疫力和抵抗力，老少皆宜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 溧阳风鹅</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">吴国大夫伍子胥，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">落难溧阳来隐居。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">闲余来把饮食研，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一道名菜由此出。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">优选草鹅为主料，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">多种中药来腌贮。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">肉质鲜嫩肥不腻，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">众人食后赞有余。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 小贴士：相传溧阳风鹅系春秋末年吴国大夫伍子胥落难隐居于溧阳天目湖五元山中所创，距今已有三千多年的历史。溧阳风鹅是一道以土鸡为主料，加上多种中药材料腌制而成的美食。肉质鲜嫩，口感细腻，有药材的香气和味道。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">烧鹅皇</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">优质全鹅为主料，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">盐与麦芽粉来调。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">腌后浇上糖与醋，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">烤后香酥味道好。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">小贴士：烧皇鹅是香港名食，将鹅用盐麦芽粉等调料进行腌制后浇上白醋和糖密制料汁置入炉中烤制，色泽金黄，香嫩酥脆、口感极佳。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">广式烧鹅</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">整只肥鹅内脏除，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">晾晒风干挂烤炉。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">明火烤熟入盘来，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">汁多皮脆肉嫰酥。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">小贴士：广式烧鹅是广东省传统名菜，烧鹅的做法源于烧鸭，将去掉内脏的整鹅吹起、涂料、滚水烫皮、过冷水、糖水匀皮、晾晒风干后挂在烤炉里用明火烤制而成。皮脆肉嫰汁丰富，食之回味无穷。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">北菇扣鹅掌</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 袁成亮</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">选用鹅掌野山菇，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">沸水汆后油炸熟。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">清汤调料浇后蒸，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">色泽鲜艳味香酥。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">小贴士：北菇扣鹅掌是济南特色传统名菜，选用鹅掌和野山菇制用沸水氽透后放入七成热的油中炸至深红色，再用清汤及调味品兑汁浇后入笼蒸至酥烂，鲜香醇厚，回味无穷，有养颜美容之功效。。</b></p>