<p class="ql-block">皖南余枫村，腊月的朔风，裹挟着砭人肌骨的寒意，如细密针芒，却怎么也吹不散庄户人家心底对年的炽热渴盼。在这片质朴的乡土上，又到了热热闹闹杀猪过年的时分，年味儿，恰似那袅袅炊烟，在风中悠悠飘荡，渐渐弥漫开来。</p> <p class="ql-block">村西头，是何礼家，他的猪圈里，几头膘肥体壮的大黑猪慵懒地卧着，油亮的皮毛在日光下泛着润泽光芒。这几头猪，可是何礼的心尖儿宝。为了将它们养得皮光毛亮，何礼每日破晓前便起身，将猪群赶到自家山上竹林，而后精心侍弄大片的白菜、红薯。不仅如此，他还不辞辛劳，往返溪边，割来鲜嫩水草，只为给猪准备最可口的吃食。</p> <p class="ql-block">一个月前，何礼便早早与村里经验老到的杀猪师傅约好，又跟开发区几个老板敲定价格，只等杀完猪，便将猪肉运往开发区。</p> <p class="ql-block">凌晨三点，夜色浓稠如墨，整个村子沉浸在一片静谧之中，唯有清冷月光，宛如一层薄霜，轻轻洒落在大地。杀猪师傅背着沉甸甸的工具包，脚步声轻叩着石板路，准时踏入何礼家的小院。何礼听到动静，麻溜地从床上翻身而起，赶忙唤醒还在酣睡的老伴。他快步走进厨房，点燃柴火，瞬间，熊熊火焰舔舐着锅底，两口大锅里的水很快便咕噜咕噜地翻滚起来，蒸汽氤氲升腾。与此同时，何礼和老伴在院子里，将宽大的案板、厚实的麻绳、干净的脚盆和水桶一一摆放整齐，有条不紊。猪圈里，大黑猪似乎感知到异样，不安地哼唧着，时不时用鼻子拱着围栏，发出沉闷声响。</p> <p class="ql-block">何礼打开猪圈门，一个箭步冲进去，双手如钳子般牢牢抓住猪耳朵，试图将猪往外拽。大黑猪却拼命反抗，庞大身躯用力往后退，嘴里发出震耳欲聋的叫声，在寂静夜里格外刺耳。何礼费了好大劲儿，才将猪拖出猪圈，朝着案板方向艰难挪动。几个热心邻居听到动静，纷纷赶来帮忙。众人齐心协力，有的拉猪腿，有的抓猪身，费了九牛二虎之力，才把猪按倒在案板上。猪仍在不停地挣扎，叫声划破寂静清晨。</p> <p class="ql-block">杀猪师傅眼神专注，如猎手紧盯猎物，手中尖刀在月光下闪烁着凛冽寒光。他找准位置，手起刀落，动作一气呵成，精准地刺进猪的咽喉。刹那间，鲜血如注，顺着刀尖汩汩流进脚盆里，猪的叫声渐渐微弱，身体也不再挣扎。何礼和邻居们把猪抬到装满热水的大桶旁，杀猪师傅拿起刮毛刀，开始熟练地刮去猪身上的毛。随着刮毛刀的舞动，黑色猪毛纷纷掉落，不一会儿，猪身就变得白白净净。接着，杀猪师傅用一根长长的铁钩，勾住猪的后腿，将猪倒挂在院子里的横梁上。他手持利刃，先是利落地割下猪头，然后沿着猪肚皮划开一道口子，将猪内脏小心翼翼地取出，放在一旁的竹篮里。整个过程行云流水，一气呵成，令人目不暇接。</p> <p class="ql-block">此时，天边泛起鱼肚白，东方的天空渐渐被染成橙红色，如同一幅绚丽的画卷徐徐展开。市开发区西区的公司李总开着小货车准时赶到，李总尤其喜欢本猪的味道，总要买两头回去送朋友，每年都来。就在何礼准备和老板交接猪肉时，兜里的手机突然响了起来。他掏出手机，看到是远在外地打工的女儿打来的电话。电话接通，女儿带着哭腔说：“爸，我今年过年回不了家了，工厂订单太多，要加班赶工。”何礼的笑容瞬间僵住，握着手机的手微微颤抖，沉默片刻后，他故作轻松地说：“心怡啊，工作要紧，你在外面照顾好自己，别惦记家里。”挂了电话，何礼望着天边的朝阳，眼神中透露出一丝失落，那光芒仿佛也变得黯淡了几分。</p> <p class="ql-block">这时，邻居们围了过来，纷纷安慰何礼：“别难过，何礼啊，咱大伙在这儿陪你呢。”有人提议：“要不咱就在这儿吃顿早饭，热热闹闹的，就当提前过年了。”大家纷纷响应，立刻行动起来。有的帮忙切猪肉，有的生火炒菜，有的去厨房端盘子拿碗。不一会儿，厨房里就飘出了阵阵诱人的香气。红烧猪蹄色泽红亮、香气扑鼻，炒猪肝鲜嫩爽滑、火候恰到好处，猪血汤热气腾腾、鲜香四溢，还有何礼自家腌制的腊肉炒蒜苗，那独特的腊香在空气中弥漫开来。满满当当的菜肴摆了一大桌，宛如一幅丰盛的农家美食图。</p> <p class="ql-block">大家围坐在桌旁，你一言我一语地聊着天。何礼拿起一块猪尾巴，放进嘴里嚼了嚼，感慨道：“以前过年，一家人整整齐齐地坐在一起，吃着杀猪菜，那才叫有年味。现在孩子们都在外面忙，家里冷冷清清的。”邻居张大爷说：“何礼啊，我家孩子也是，一年到头在外面打工，过年回来待不了几天又走了。但孩子们在外面能挣钱，过上好日子，咱们做父母的也就放心了。”公司李总也说：“是啊，现在的年轻人都不容易，为了生活四处奔波。咱们能帮衬的就帮衬点，让他们在外面没有后顾之忧。”</p> <p class="ql-block">邻居刘姐关心地问：“何老弟，要不你也跟我们一起去参加余枫村里组织的老年活动吧，平时大家聚在一起聊聊天、唱唱歌，可有意思了。”何礼摆了摆手，说：“不了，我就喜欢守着这老房子，守着咱们这个家。孩子们虽然不常回来，但只要他们回来，就还能找到家的感觉。”大家听了，都对何礼的话表示理解，纷纷点头。</p> <p class="ql-block">饭后，开发区公司李总把猪肉装上小货车，临走前对何礼说：“何师傅，旁边公司也要一头猪，猪肉钱我过两天就给您一起送来，您多注意身体。”何礼微笑着点了点头，目送着小货车缓缓驶出村子。他转身看着院子里的邻居们，心中涌起一股暖流。</p> <p class="ql-block">尽管这个年没有女儿的陪伴，但这暖冬里的杀猪宴，还有邻居们的陪伴与关怀，让他感受到了浓浓的人情味。他知道，无论生活多么艰难，无论孩子们走得多远，这份来自家乡的温暖和亲情，永远都不会消失，如同那温暖的炉火，在心底熊熊燃烧，永不熄灭 。</p> <p class="ql-block">皖南跑山猪，是真正的皖南土猪，高性价比。猪肉一入口，先是瘦肉的鲜嫩紧致，纤维间汁水满溢，紧接着肥肉部分的醇厚油香散开，在舌尖上交融出一曲美妙的味觉二重奏，香得直钻心窝，让人欲罢不能。鲜美的滋味仿佛唤醒了沉睡的味蕾，让人瞬间被幸福包围 。</p>