<p class="ql-block">深海大碟鱼是一种高品质鱼，碟鱼产自格棱兰深海，是去头、去尾、去内脏的三去加工鱼。只需自然化冻冲洗一下即可烹饪，省却了收拾鱼的繁杂过程。</p><p class="ql-block">深海碟鱼鱼肉厚实，可以烹饪出多种花样吃法。</p><p class="ql-block">将鱼中间部位断其骨刺取其净肉，切成十字花刀，炸成松鼠鱼模样，用番茄酱等调料炒成芡汁浇在鱼上。</p><p class="ql-block">将剩余的鱼肉及鱼排煎至两面金黄，加葱姜蒜，酱油醋等调料，加一些豆腐红烧成豆腐炖鱼。</p> <p class="ql-block">将鱼冲洗一下，剪去鱼鳍，片下鱼中间的厚实鱼肉，切成十字花刀，用厨房用纸擦干水分。</p> <p class="ql-block">松鼠鱼</p> <p class="ql-block">粘上玉米淀粉，抖掉多余的淀粉，油温五六成热放入炸至金黄焦脆捞出控油备用。</p> <p class="ql-block">碗汁调制 ：番茄酱、白糖、耗油、少许酱油、花雕酒、土豆淀粉加水调成碗汁，锅中放入少许油，倒入碗汁炒成芡汁。</p> <p class="ql-block">将芡汁均匀浇在鱼身上即可食用</p> <p class="ql-block">红烧豆腐鱼</p> <p class="ql-block">将剩余的鱼肉煎至两面金黄</p> <p class="ql-block">放入炒锅中加酱油、耗油、香醋、花雕酒、糖、少许盐调味，加入葱姜蒜，花椒八角。</p> <p class="ql-block">加水没过鱼，再加入一些豆腐一同烧至汤汁少许盛出装盘</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德/</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>