<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 每次到山西，总感觉到这儿除了逛不完的景点，就是吃不完的面食。据餐馆老板介绍“山西有近三百种面食，一年到头每天可以不重样”，可见山西面食种类之多。他还建议我们，了解山西面食文化最好到山西会馆去走一走，因为素有“世界面食看中国，中国面食看山西，山西面食看山西会馆”之说。</p> <p class="ql-block"> 于是，我们把离开山西的最后一顿晚餐放在山西会馆。走近大门，就见飞檐翘角、古色古香，在这座钢筋混凝土的现代都市里显得那么独特。摆放在门口的拴马桩、独轮车、马车等老物件预示着会馆的与众不同。最奇特的是两个"奇装异服"的阿姨正在门口跳舞迎宾，经打听原来她们跳的是山西最具乡土气息的民间舞蹈。</p> <p class="ql-block"> 走进会馆，首先映入眼帘的便是悬挂在大厅正上方的“中国山西面食博物馆”横匾。展台上摆满了运用蒸、煎、烤、炒、烩、炸、拌、焖等烹饪方式制作的各色面点小吃，光面条就有刀削面、莜面栲栳栳、剪刀面、饸饹面、焖面、剔尖……等好多种类，看得我们眼花缭乱。</p> <p class="ql-block"> 穿过一个山西民居门洞，就来到餐饮区。与其他饭店相比这儿很有特色，仿佛来到某个小镇。大型开放式点餐区犹如小镇热闹的街。</p> <p class="ql-block"> 就餐区则分为两部分，包房区就像小镇幽深的巷，而一堵山西建筑风格矮墙隔开的大堂区则像路边的大排挡。</p> <p class="ql-block"> 本以为，面食博物馆能吃饭便已经非常特殊，然而这里远比想象中要丰富。会馆内随处可见一些代表山西人民生活和历史的老物件，无论过道和包房都用老山西的元素来点缀，把会馆装点得既有文化气息又很有年代感，还有满满的烟火气。一位管理人员见我参观得津津有味，就兴致勃勃地介绍这些"老古董"都是会馆老总跑遍山西去民间收集来的，就连各个包间的大门包括门扇、门框、门垛、门楣以及门墩石、门过木、坐街石都是。</p> <p class="ql-block"> 精彩绝伦的表演开始了。从山西历史故事舞台剧到让人惊叹的面食制作表演，舞台不大，演出却足够精彩。</p> <p class="ql-block"> 最有趣的要属婚俗嫁娶互动表演，从舞台演到大堂，从大堂演到各个包间……引得顾客和参观者惊呼声、赞叹声接连不断。</p> <p class="ql-block"> 最后我们享受了山西的面食文化，每一种面食都有着独特的口感和独特的风味，山西会馆真是一统面食江湖！</p> <p class="ql-block"> 山西会馆就是一个晋文化博物馆，浓缩着山西厚重的历史和文化，能吃能参观，真的与众不同。</p>