<p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">苏轼收到好友从福建寄来的新茶，赋诗写道“仙山灵草湿行云”。他把生长在高山云雾中的茶树，赞美为仙山流云滋润的灵草，既描述了茶叶生长的优良环境，又勾勒出一幅充满唯美诗意的茶山画卷。</p><p class="ql-block ql-indent-1">茶树喜湿怕涝不耐寒，陆羽《茶经》开篇写道“茶者南方之嘉木也”，茶树主要生长在秦岭淮河以南，冬季年平均最低气温在零度以上。山地利于防涝，所以我们常听到“茶山”一词。而生长在江南高山云雾中的茶树更佳，既有足够的降雨量，云雾又增加了叶面湿度，且高山气温相对较低，茶叶生长较慢，有利于吸收更多的营养成分。</p><p class="ql-block ql-indent-1">中国茶叶产地分为西南、华南、江南、江北四大茶区。西南茶区是中国最古老的茶区，包括云贵川等省，主产普洱茶、都匀毛尖等；华南茶区包括粤桂闽台等地，主产武夷岩茶、福鼎白茶、桐木红茶等；江南茶区主要指长江中下游的南部，苏浙湘赣等省，主产龙井，黄山毛峰，碧螺春等。江北茶区主要是在长江中下游的北岸，包括豫陕甘等地，主产信阳毛尖、六安瓜片等。</p><p class="ql-block ql-indent-1">——张亭《苏轼茶文化骊珠》</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>