琼海见闻录 一场久违的喜宴

行走皖中人

总觉人间烟火气，最抚凡人心的“烟火”，应是垂涎的美味佳肴。而在室外举办的喜宴，如祝寿宴、周岁宴，升学宴却难得一见。若遇，注定是凡间久别的美好。

18日傍晚，在琼海一条城市的辅路，就巧然遇见办酒席的场景。道路一侧堆满了纸树木材，七个铁筒炉子、一个砖块搭建的炉子，通红火焰直冲锅底。路的另一侧，长长遮阳棚下，几个人摆放着桌椅。天幕垂下，路灯通明，陆续有客人前来，入座吃席。

从厨师口中得知，明天中午11点正席开始。是主人给一岁女儿办周岁宴，有44桌，这样大场面对喜欢拍摄的我岂容错过。

19日中午11点前，抵达喜宴现场。此时，道路被临时封闭。路口“家有喜事，请绕行”纸牌子提示车与行人。地上一盘鞭炮等侍着点燃。空气中弥漫着柴火味与菜肴的香气。

灶台前热气腾腾，铁锅下柴火“噼啪噼啦”地燃烧着，几位厨师分工明确。炖大鹅炖五花肉、薰烤鸭、焖肘子 、炸丸子、清蒸马鲛鱼、清蒸大虾，七八种青菜组合“什锦菜”炒菜、海参汤出锅摆盘。



震耳欲聋的鞭炮响过，就是开席的信号。八九位送菜员端着菜盘横过马路，将秀色可餐的佳肴，送到宾朋满座酒席上。

酒席上菜肴美不胜录，每一道菜都像精心准备的艺术品。酒桌上客人互相敬酒，大块朵颐，互相祝福。这热闹的氛围让过路的行人感动，驻足观看。虽说室外喜宴，缺少了大酒店的气派与奢华，相反，主人在家门前举办喜宴，减少劳顿之苦。而聘请专业厨师，自购食材远离预制菜，食用安全菜量大很接地气。比如炖大鹅，薰烤鸭，多需要十个小时左右才能制作完成。我想，这家主人真是有心人，用一场室外喜宴，让亲朋好友饱餐到丰厚美味佳肴，是主人注重亲情友情情感交融的表现。

此时，身旁操外地口音夫妻情不自禁地说，十多年没有见过这样办喜事的。笑说愿意掏钱，吃上一顿好寓意的喜宴。