【梧州市光孝龙泉油茶有限公司特约】 老鹰讲古 六堡茶油茶与黄皮鸡

老鹰小鸟

梧州市光孝龙泉油茶有限公司成立2年多以来，以六堡茶油茶为主打，不断改革、创新、传承，根据天气变化、不同人群的需求，适时推出油茶鸡煲、油茶鱼煲、油茶粥、油茶粉、油茶饺子、六堡茶香虾、油茶汤圆、油茶饼、五指毛桃鸡等品种，并积极参与广西全域旅游大集市康养美食大赛、广西长寿康养桂菜美食大赛等，以质量优、口感好、造型取胜，累累获得多项金奖。 其中梧州市光孝龙泉油茶有限公司的《六堡茶油茶制作技艺》成为《梧州市人民政府第七批梧州市级非物质文化遗产代表性项目名录》。

油茶历史

中国被称作为茶的故乡，一片小小的树叶落入了水中，使水有了味道，从此有了茶。茶更从这里出发走到了世界的各地，开始了无数个神奇的故事。这片东方的土地不仅孕育出了世界上最。早的茶树，这片土地上的人们更将茶视为⼀种沟通通道
油茶仅仅是桂北大地上各民族生活习性上的⼀种茶饮文化的代名词。而倘若是在各种的油茶类别中非要做个排名的话。那么六堡油茶可谓是当之⽆愧的油茶之王了。 "六堡油茶"是梧州市民同胞的⼀种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有1000多年的历史。它不仅承继了茶文化的精萃，还融⼊了岭南⼈的特色饮食文化。近年来，梧州人更加喜爱喝油茶，每天早餐都要"喝油茶"，有的家庭甚至三餐都离不开油茶，喝油茶不仅已成为这里人们饮食休闲的⼀件趣事。更是融入到了他们的生命中声声不息的代代相传。 作为茶的故乡，中国⼈的饮茶文化可谓是源远流长也⼗分普及的。而在广西梧州，六堡茶更是以另一种姿态融入了人们的日常生活当中。某种意义上来说它已经超越了茶的传统茶饮形式，以茶汤的面貌来到了世人面前。这就是油茶！

光孝龙泉六堡茶油茶

光孝龙泉油茶，作为中国茶文化之一的油茶，是扎根于中华大文化基础之上。在其历史长河中，虽然茶的制作及茗饮方法曾有过多次变革，但每次变革都是茶文化自身的不断超越和完善。而以茶养性、联谊、示礼、传情、祭祖、育德，及至陶冶情操、美化生活这个根本上，始终未发生过脱胎换骨或替代性的嬗变。这是光孝龙泉油茶，得以形成并长期延续下来的基本前提。 光孝龙泉六堡油茶馆，传承和发扬龙泉油茶，不断加以改进，形成了独特的油茶。光孝龙泉六堡油茶具有香、咸、苦、辣、甘等味，并有提精养神、祛湿散寒、驱瘴除病的作用。 “光孝龙泉油茶”采用梧州新鲜六堡茶芽、小黄姜、蒜头、红葱头、核桃、花生、白芝麻、铁棍淮山、杏仁等养生佐料，用油茶锤（7字型木锤）连续锤打，称为“打油茶”，打就是“锤打”，直到上述原料捣碎溶后，倒入铁镬炒制，然后加入山泉水，放入铁锅熬制，在油茶锅（铁锅）里熬煮30分钟，把油茶煮好，倒入油茶滤子里，用油茶锤把茶叶压一下，过滤到碗里，撒点葱、香菜，油茶就可以喝了。

黄皮鸡历史由来

广东郁南南雄无核黄皮基地所饲养的三黄鸡，是祖辈留下的传统吃法，很久以前，郁南南雄人用盐水、鸡、黄皮树叶放到锅里在一起煮，当地人都称之为黄皮鸡。近些年，在全域旅游大形势下，这道流传不广的乡土美食逐渐发扬光大。 黄皮的鸡是郁南南雄黄皮鸡，也称郁南南雄种鸡。‌这种鸡是本地土鸡种，主要在黄皮树下、田野山林间放养，以黄皮叶、黄皮根须、黄皮花、黄皮果为主食，配以稻谷、玉米、花生饼、青草粉等原料饲养。郁南南雄黄皮鸡是郁南的特色菜肴，常用来招待亲朋好友和贵宾。其制作过程中使用黄皮叶等8种名贵中药，经过多道烹饪程序慢火蒸熟，成品鸡肉质柔韧、骨脆清香，不仅美味，还具有滋阴补阳、益气补血、提高免疫力、预防感冒、祛斑美容、延年益寿等功效。郁南南雄黄皮鸡因其独特的饲养方式和风味，获得了“十大名菜”入选奖，成为了当地及周边地区广受欢迎的美食。

五指毛桃黄皮鸡

广东郁南南雄无核黄皮基地所饲养的三黄鸡，是祖辈留下的传统种鸡。很久以前，郁南南雄人用盐水、鸡、黄皮树叶放到锅里在一起煮，当地人都称之为黄皮鸡。近些年，在全域旅游大形势下，这道流传不广的乡土美食逐渐发扬光大。 五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的广东名汤。五指毛桃并不是桃，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名，是药食同源的植物，具有行气、祛湿的功效。客家人自古以来有采挖五指毛桃根来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。 ‌

油茶配鸡肉，味蕾鲜甜茶香之旅

啖第一口鲜叶油茶，浓郁的新鲜茶香在口腔中蔓延，略带清苦之涩，但又夹杂着一丝炒米和油果的甘香，碳水融化后带来的甜味，使得油茶之前的棱角不再那么难以接受。多喝几口后逾觉甘醇清香，令人回味无穷。
而油茶配鸡肉，鸡肉赋予了油茶鲜甜，油茶回馈了鸡肉甘醇，据说常饮油茶鸡煲，有提神醒脑，消食健胃，驱寒湿之功效，这个冬日，不妨让味蕾来茶、香、鸡之旅吧。

梧州市光孝龙泉油茶有限公司

五指毛桃黄皮鸡（黄皮果园放养土鸡和五指毛桃等多种药膳）经过厨房大厨精心用瓦煲烹饪。冬至有活动啦，五指毛桃黄皮鸡68元一只（原价128元）可以堂食或打包外卖，正宗黄皮果园放养土鸡🐔，野生五指毛桃焖锅，全只鸡香口肉甘甜入味，欢迎亲们来订正在接单13878489588。每天早上9点半到下午1点半，下午2点半到6点半，二个时间段出品，

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您的健康是我们忠贞不渝的使命！

光孝龙泉六堡油茶是你的健康管家！

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