<p class="ql-block">“明朝换新律，梅柳待阳春。”</p><p class="ql-block">杨柳吐出浅浅的鹅黄，梅花绽放粉红的蓓蕾。</p><p class="ql-block">黄莺欢快地啼唱，坚冰深处溪水淙淙地流淌。</p><p class="ql-block">严冬将尽，生机勃勃的春天即将到来，一切美好都在来的路上。</p><p class="ql-block">迎面吹来的风，带着温润的气息。</p> <p class="ql-block">大寒，是二十四节气中的最后一个节气，也是冬季的第六个节气，于每年公历1月20日—21日交节。</p><p class="ql-block">大寒同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。</p><p class="ql-block">大寒节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。</p> <p class="ql-block">同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。</p><p class="ql-block">近代气象观测记录虽然表明，在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。</p> <p class="ql-block">古语曾言：“过了大寒，又是一年”。</p><p class="ql-block">大寒之后，年就近了，回归和团圆也就近了。</p><p class="ql-block">“浮云游子意，落日故人情。”奔波的游子，也开始打点行囊，回归故乡。</p><p class="ql-block">兜兜转转，一路别离，一路遇见，一路奔赴，只为这一场重逢的团圆。</p> <p class="ql-block">食糯：在大寒时节，古人流行吃糯米制作的食物。</p><p class="ql-block">糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。</p> <p class="ql-block">除旧布新：大寒期间，农历腊月也接近尾声，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。</p><p class="ql-block">其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。</p><p class="ql-block">在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。</p> <p class="ql-block">尾牙祭：做尾牙主要流行于东南沿海，尤其是闽台地区。</p><p class="ql-block">尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。</p><p class="ql-block">尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。</p><p class="ql-block">因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。</p> <p class="ql-block">大寒，作为二十四节气的最后一个节气，标志着一年中最寒冷时期的结束和新春的开始。</p><p class="ql-block">在这个节气里，我们不仅要关注气候的变化和身体的保暖，还要了解和传承与之相关的传统习俗和文化。</p><p class="ql-block">让我们在品味美食、感受节日氛围的同时，也期待着春天的到来和新的希望。</p> <p class="ql-block">北京拈香堂</p>