<p class="ql-block">担担面据说是清兵入川后有人为了生计，挑着扁担卖面条，后来被人称作“担担面”流传了下来。</p><p class="ql-block">快过年了，做一碗四川担担面一解乡愁。</p><p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">1、面条。2、肉糜。3、碎米芽菜。4、椒盐花生米。5、葱花。6、料酒。7、生抽。8、醋。9、辣油。10、油辣椒。11、花椒粉。12、猪油。13、蒜末。14、八角。</p><p class="ql-block">制作过程：</p><p class="ql-block">1、起油锅，八角下锅爆香。2、肉糜下锅翻炒。3、加入料酒和生抽。4、快速翻炒出锅装盘备用。5、椒盐花生米去皮碾碎装盘备用。6、生抽+醋+花椒粉+猪油+蒜末+葱花+开水制作成汤料。7、下面条。8、面条放入汤料中，把肉糜炒碎米芽菜、花生碎、葱花放在碗里即可。</p> <p class="ql-block">面条、肉糜、碎米芽菜、椒盐花生米、葱花↓</p> <p class="ql-block">起油锅，八角爆香↓</p> <p class="ql-block">肉糜下锅翻炒↓</p> <p class="ql-block">碎米芽菜下锅↓</p> <p class="ql-block">加入料酒↓</p> <p class="ql-block">加入生抽↓</p> <p class="ql-block">快速翻炒出锅↓</p> <p class="ql-block">臊子↓</p> <p class="ql-block">花生米去皮碾碎↓</p> <p class="ql-block">花生碎↓</p> <p class="ql-block">生抽+醋+花椒粉+猪油+蒜末+葱花+开水制作成汤料↓</p> <p class="ql-block">煮一锅沸水↓</p> <p class="ql-block">下面条↓</p> <p class="ql-block">捞出面条加入汤料中↓</p> <p class="ql-block">加入臊子↓</p> <p class="ql-block">加入花生碎↓</p> <p class="ql-block">加入葱花↓</p> <p class="ql-block">担担面↓</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>