大寒节气的历史文化

杨瑞芝

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳黄经达300°；于每年公历1月20日左右交节。大寒同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节。大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。在中国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦称“做牙”“做牙祭”等，民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。流行的年尾“年会”是“尾牙祭”的遗俗。

大寒节气的物候现象

根据《月令七十二候集解》，大寒分为三候：一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。这意味着在大寒时节，母鸡开始孵小鸡，鹰隼等猛禽处于捕食能力极强的状态，水域中的冰冻至中央，最为坚实。大寒节气的习俗和农事活动

在大寒节气期间，各地有着丰富的习俗和农事活动。北方地区主要进行积肥堆肥，加强牲畜的防寒防冻；南方地区则继续加强小麦及其他作物的田间管理。此外，大寒迎年也是重要的民俗活动，包括除旧饰新、腌制腊味年肴、准备年货等，充满了喜悦与欢乐的气氛。

大寒节气注意事项

‌大寒节气注意事项主要包括保暖防寒、饮食调养、适度运动、起居作息和情绪调节等方面，以保持健康和安全。‌‌

1、保暖防寒

‌穿戴保暖‌：大寒时节应特别注意保暖，避免风、寒、湿等外邪侵袭。出门时应穿戴保暖衣物，尤其是头部、颈部和足部，以防寒气侵入。

‌2、室内保暖‌：保持室内温暖舒适，避免过度的温差。可以通过使用暖气、电热毯等方式来提高室内温度。

3、饮食调养

‌温补食物‌：大寒期间的饮食应以温补为主，可适量食用具有温中散寒、增强正气功效的食物，如羊肉、鸡肉、姜、蒜等，减少寒凉食物的摄入，如冷饮、西瓜等。

‌4、增加蛋白质‌：冬季人体需要更多的蛋白质来维持体温和增强免疫力。鱼、肉、蛋、奶等都是优质蛋白质的良好来源。

5、‌多饮水‌：冬季气候干燥，人体容易缺水，要注意多喝水，以保持身体的水分平衡。

6、适度运动

‌选择适合的运动‌：大寒时节可进行适量的运动锻炼，如散步、慢跑、太极拳、八段锦等，有助于增强体质，提高免疫力。但要注意运动不宜大汗淋漓，以免损伤阳气。

‌7、户外运动‌：可以选择在阳光充足的时候进行户外运动，增强心肺功能，提高身体耐寒能力。但要注意安全，避免摔倒等意外伤害。

8、起居作息

‌早睡晚起‌：冬季讲究“闭藏”，早睡可以帮助养阳气，晚起则是为了养阴气。保持充足的睡眠有助于身体获得大自然的阳气，增强抵抗力。

‌9、定时开窗通风‌：室内长时间封闭会导致空气不流通影响健康，应定时开窗通风换气。

10、情绪调节

‌保持心态平和‌：大寒时节天气寒冷，人的阳气偏弱，情绪容易低落。应注意调节情绪，保持心境平和，避免过度忧思或情绪激动。可以通过听音乐、看书、画画等活动来放松身心，缓解压力。

大寒节气饮食建议‌包括以下十条：

‌1、温热食品‌：在大寒节气里，人体需要更多的能量来保持温暖，因此建议多食用温热的食品，如热汤、热粥等。特别是羊肉汤、牛肉汤和腊八粥等，这些食物不仅能迅速为身体提供热量，还能促进消化，增强食欲‌。

‌2、滋阴食品‌：大寒节气气候干燥，容易导致皮肤、喉咙等部位失去水分，因此可以选择一些滋阴的食品，如梨、柿子、雪梨、百合和银耳等。这些食物能生津止渴、润肺去燥，有助于保持身体水分平衡‌。

3、富含维生素C的食物‌：在大寒节气里，由于气温低，人体新陈代谢会变得缓慢，免疫力较低。因此建议多食用含有维生素C的食品，如柑橘、橙子、柚子、苹果等水果，以及菠菜、彩椒等蔬菜。这些食物可以增强身体免疫力‌。

‌4、红枣‌：红枣是一种常见的补气养血食品，具有滋阴润燥、益气生津、健脾开胃等功效。可以在大寒时节用红枣泡水喝，或者加入粥中，既能增加粥的香甜，又能起到养生作用‌。

‌5、桂圆‌：桂圆是一种滋补食品，有补血安神、润肤美容的功效。在大寒节气期间食用桂圆，可以起到暖身驱寒的作用‌。

6、核桃‌：核桃富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于增强体质，驱寒暖身。同时，核桃还富含磷脂，对脑神经有良好保健作用‌。

‌7、黑芝麻‌：黑芝麻性平，具有滋补肝肾、益精血的作用。大寒时节，可以将黑芝麻炒熟后研磨成粉，加入粥或牛奶中食用‌。

‌8、口蘑‌：口蘑富含硒及多种微量元素，有助于滋养身体，提高免疫力。可以在大寒时节食用口蘑圆白菜炒肉或口蘑羊肉面等菜肴‌。

‌9、山药‌：山药是一种根类食物，营养丰富，能养脾胃，益肾气。可以在大寒时节食用山药玉米渣粥等菜肴‌。

10、虾‌：虾肉高蛋白低脂肪，增强体质，提高免疫力。可以在大寒时节食用虾肉菜肴‌。

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编辑：杨瑞芝

2025年1月20日