糖糕飘香迎新年

我的未来不是梦

《糖糕飘香迎新年》

新年的脚步日益临近，在我们乡下，那股子热闹而温馨的年味儿愈发浓郁起来。家家户户都忙活着筹备过年的美味，切糖糕、蒸粉皮、炒花生、做糯米粑……各种传统美食的制作声响交织成一曲独特的过年交响曲，也是我们家乡的一种美食。

刚切好的糖糕还带着热气，那香甜的味道直往鼻子里钻，咬上一口，软糯的糯米与香甜的糖浆完美融合，在口中绽放出无与伦比的美味，这种滋味是超市里那些流水线生产的糖糕所无法比拟的。它饱含着人们对新年的美好期待，承载着浓浓的亲情和乡情。

今日我们家切糖糕，在此我分享给诸位，刚走进家中，厨房内便弥漫着一种独特的香甜气息，此乃糖糕的味道。在这喜庆的时节，糖糕已然成为家家户户迎接新年必不可少的一道美食。

厨房里，大人们正忙碌地筹备着制作糖糕的材料。购置而来的打糖(米糖)、爆米、白砂糖、芝麻、花生仁、食用油等，整齐有序地摆放在案板上，等待着被赋予全新的使命。

曾记得小时候，家家户户切的糖糕有好几种，有米糖糕、红薯糖糕、打糖糕犹异是米糖糕最如吃，那时还没有拌白砂糖、花生米等，就是自家放麦芽熬的米糖，我们总要吃到第二年栽l完田，那时的米糖糕又鲜又甜，不过现在怎么做边没有那种味道。

首先，把打糖(米糖)倒入盆锅中，添加适量的水，开始烧火化糖。化糖这一环节，既是力气活，也是技术活，需要把握恰到好处的力度与耐心，长期拌动化糖需观察糖的成色和粘度，接着再掺入爆米、芝麻、花生仁，香油、还适量添加些桔皮，加桔皮是要依据个人口味而定，如此方能揉出柔软且富有弹性的爆米团。随后，将爆米团放入特制的四方形方格内，用薄膜和布块隔着踩实，紧实之后取出分成小块，呈薄饼状，再分切成条状，然后切成一块一块的糖糕。

在糖糕起锅前，于锅内和爆米倒入少许油，待油与爆米充分融合，将糖糕坯子小心翼翼地放进方格内。刹那间，方格内传来“滋滋”的声响，糖糕在方格内逐渐变得金黄酥脆。没多久，香气扑鼻而来，令人馋涎欲滴，取出方格留下糖糕块状以待切割。

刚出方格的糖糕热气腾腾，外表金黄璀璨，咬上一口，酥脆的糖糕于齿瞬间碎裂，香甜的混合作料同糖糕一起香气诱人，那甜蜜的滋味瞬间盈满整个口腔，令人沉醉其中，满屋飘香，

孩子们围聚在桌子旁，迫不及待地想要品尝这美味的糖糕。大人们则满面笑容地看着孩子们满足的神情，心中满是幸福与喜悦。

在这糖糕的飘香中，新年的氛围愈发浓郁。家人围坐在一起，品尝着香甜的糖糕，分享着过去一年的林林总总，憧憬着新的一年的美好愿景。

在这新年将至之时闻到糖糕飘香，不单带来了新年的欢乐与温馨，更传递着人们对美好生活的向往与祝福。愿在新的一年里，如同这香甜的糖糕一般，满是甜蜜和幸福的滋味。

(完)