<p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">劲姐东南亚美食餐饮联盟分享：</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">MALAYSIAN KAPITAN CHICKEN</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">甲必丹咖喱鸡</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">配料：</b></p><p class="ql-block">80 毫升（1/3 杯）花生油</p><p class="ql-block">800 克鸡腿肉，去掉多余脂肪，切成四份</p><p class="ql-block">270 毫升罐装椰奶</p><p class="ql-block">6 片新鲜青柠叶</p><p class="ql-block">1 根香茅茎，捣烂</p><p class="ql-block">1 汤匙新鲜青柠汁</p><p class="ql-block">1 茶匙细砂糖（超细）</p><p class="ql-block">蒸米饭或印度煎饼，配菜</p> <p class="ql-block"><b>香料酱</b></p><p class="ql-block">10 个干红辣椒</p><p class="ql-block">5 个小红葱头，去皮，切碎</p><p class="ql-block">4 厘米（1.5 英寸）高良姜，去皮切碎</p><p class="ql-block">3 厘米（1 3/16 英寸）姜，去皮，切碎</p><p class="ql-block">3 瓣大蒜，切碎</p><p class="ql-block">1 根香茅茎，仅取白色部分，切碎</p><p class="ql-block">4 颗石栗或澳洲坚果</p><p class="ql-block">1 1/2 茶匙姜黄粉</p><p class="ql-block">1 茶匙虾酱。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">步骤：</b></p><p class="ql-block"><b>步骤 1</b></p><p class="ql-block">制作酱汁时，将干辣椒浸泡在热水中 10-15 分钟或直至变软。取出辣椒（即使没有完全沥干也没关系，因为加点水也没关系）。保留浸泡辣椒的水。将辣椒切碎，然后将其与剩余的配料和一大撮盐一起放入小型食品加工机的碗中。搅拌至顺滑，如果配料搅拌不顺滑，则每次加入一汤匙辣椒浸泡水。</p><p class="ql-block"><b>步骤 2</b></p><p class="ql-block">在大平底锅中用大火加热油。加入酱汁，将火调至小火。经常搅拌，煮约 10 分钟或直到油浮到酱汁表面。加入鸡肉，将火调至大火。经常搅拌，煮 10 分钟或直到鸡肉密封。加入椰奶、½ 杯水、柠檬叶、柠檬草和少许盐。将火调至小火。慢炖 35 分钟，或直至咖喱变浓，鸡肉变软。</p><p class="ql-block"><b>步骤 3</b></p><p class="ql-block">用柠檬汁、糖和额外的盐调味咖喱（如果需要）。搭配米饭或印度煎饼食用。</p>