两道美味素菜

吟风弄月

马上要过年了，过年期间，餐桌上摆满了大鱼大肉，这时来几道清新爽口的素菜，既能解腻，又能为家人的健康加分。

分享两道美味素菜。

莴笋炒鸡蛋木耳

莴笋是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，具有多种健康功效。它在传统中医中被视为珍贵的食材，拥有丰富的营养价值，所以又被称为“千金菜”。

而木耳富含膳食纤维和微量元素，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，三者搭配，不仅味道鲜美，而且营养均衡。

所需食材：

莴笋、黑木耳、鸡蛋、盐、鱼露、葱花。

方法步骤：

1、莴笋削皮洗净，切片备用。

2、黑木耳冷水泡发后摘洗干净。

3、鸡蛋打入碗内，放少许盐，搅拌均匀。

4、起油锅，倒入蛋液，炒散盛出。

5、再起油锅，倒入莴笋片翻炒，放盐调味，倒一点鱼露增加鲜味。

6、倒入泡好的黑木耳，翻炒均匀。

7、倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒。

8、出锅前撒入葱花炒匀即可。

这道菜的味道非常鲜美清爽‌，莴笋的清新口感与木耳的脆爽、鸡蛋的嫩滑相结合，使这道菜既爽嫩又低脂，在口感上层次丰富，非常美味。

豆豉烧扁豆香干

豆豉烧扁豆香干不仅味道鲜美，而且营养丰富。加上香辣豆豉酱和蒜末，使得这道菜口感鲜香入味，更加开胃下饭，是家庭餐桌上的一道美味佳肴‌。

所需食材：

扁豆、香干、辣豆豉、蒜末、盐、生抽、白糖。

方法步骤：

1、扁豆摘洗干净，掰成小段。

2、香干切片备用。

3、起油锅，热锅凉油，放入蒜豆豉炒香。

4、倒入扁豆煸炒，放盐、生抽调味。

5、倒入香干翻炒，加一点白糖提鲜。

6、锅中加入少许清水，将扁豆焖一会儿。

7、焖至扁豆软烂入味，撒蒜末炒匀，即可出锅。

豆豉烧扁豆香干非常好吃‌，具有鲜香入味、营养丰富的特点，是一道开胃下饭的好菜。

图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：金凤迎春



感谢光临